健康杀手的武器——油炸食品。看过武狭小说的或者看过武侠片的人都应该知道，每一位侠客或者武林中的高手都有自己与众不同的武器。那么作为我们健康的杀手，它的武器是什么呢？河北工程大学附属医院专家指出：健康杀手的武器就是——油炸食品。
油炸食品：如大饼、油条、炸麻花、炸春卷、炸丸子、炸薯片，炸薯条，炸鸡腿，汉堡，面包，饼干，油炸方便面… 炸薯片，炸鸡腿，汉堡等都是油炸食品。他们酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱。这些美味的食品，怎么会是可怕的杀手？它又是怎样杀害我们的健康的呢？
他们的美味迷惑了大家的眼睛，使得他们只看见他们的美味而不会关注他们会给他们带来的潜在危害.
油炸食品油脂类物质含量会超标。使用的油多为动物油或人造油，过多的油类物质体内不能完全被吸收而只能变成脂肪存在脾下、内脏和血液中，导致血管的病变和冠状动脉的硬化，从而导致了肥胖和内脏的不适。肥胖当然能给儿童带来很多的负面影响。如：肥胖致使脂肪在脑组织堆积过多，形成肥胖脑，神经网络发育差，智力水平降低，脑反应不敏捷；行动迟钝，肢体行动困难；进而影响小儿心理发育；而且儿童肥胖不仅影响其现阶段的生活、学习和健康，也是培养成年疾病的温床，埋下成年高血压、心脏病、动脉硬化、肿瘤、糖尿病等疾病的祸根。
油炸食品里有多种能致癌的物质。其中比较厉害的是一种名叫“丙烯酰胺”的。它主要产生于高温油炸食品中。丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。一次性大剂量摄入会引起中枢神经系统的功能，脑尤为明显，表现为脑出血症状。小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，中毒可以出现或伴随末梢神经病（如出汗、肌肉无力等）。吃油炸食品,加速衰老、容易致癌,油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食容易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质，常吃油炸食物的人，某些癌症的发病率远远高于不吃或极少吃油炸食物的人群。
1、营养损失：食物被高温加热后，其本身所含有的很多营养物质(维生素等)都会遭到破坏，营养物质很少，由此偏好油炸食物的人容易发生营养缺失。另一方面，炸食物的油经过高温加热，其有益成分也会受到不同程度的破坏，而且加热时间越长，营养成分的破坏就越严重。
2、影响智力：某些油炸食品在制作过程中，往往会添加明矾或明矾钾做膨松剂，这两种制剂均有铝的成分，铝在人体内发生反应后形成的化合物，很容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响孩子的智力发育。
油炸食品这类多油脂的食物增加了不易消化的因素，往往要在胃肠道里呆很长时间，是造成便秘的主要因素，并促使血液超量流入并滞留胃肠道，促使体液酸性化，严重破坏生命资源健康配置原则，带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等现代人称为富贵病的疾病。
所以对于健康的杀手，我们应该近而远之。对于油炸食品我们理所当然应该少吃，最好不吃。
