生活丨爱吃油炸食品的6个后果,每一种都让身体难以承受……

中国人爱吃油炸食物，至少已有两千年的历史。不论是肉类、蔬菜还是主食，经过油的洗礼就变成了“横菜”，好吃到停不下来。

但一盘油炸食物的危害远超过你的想象力，让你在不知不觉中为嘴伤身。

油炸食品被世界卫生组织列为垃圾食品之首，恶行远远不止“让你肥胖”这么简单。

反式脂肪常作为原料用来制作饼干、曲奇、面包、油炸食品等，不仅极易让人发胖，还会降低记忆力，引发心脑血管疾病，甚至降低人的生育能力。

加拿大专家曾发表研究报告表示，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品、盐渍零食和肉类有关。

油炸食品中含有大量的反式脂肪，会像垃圾一样阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪还会让血管弹性减少，变得非常“脆”，易导致心脑血管出现意外。

在所有的营养素中，油是最不容易消化的。炸鸡块、油条等食物难以消化，给肠胃增加了负担。

而且油炸食品比较坚硬，可能会伤害到柔软的肠胃，如果还加入了过多的盐，会直接刺激肠胃。

世界癌症研究基金会明确建议，日常饮食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。

油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物质。

高温油炸会使蛋白质变质，破坏无机盐和一些脂溶性的维生素（维生素A、胡萝卜素等），妨碍人体吸收。

不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。

如果吃了太多含有这种膨松剂的食物，首先最容易损害脑组织，可能导致老年性痴呆症的发生。

高温会使食物的B族维生素受到损失，而它是预防老年痴呆的重要营养素之一。

油炸食物时，温度以五六成热为佳，一次别放太多原料，炸好后立即捞出，减少油炸时间。

给原料挂上糊后，糊粉受热会立即凝成一层保护层，使原料不直接和高温的油接触。

这样就可以保持原料内的水分和鲜味，并减少营养成分流失，制作的菜肴能达到松、嫩、香、脆的目的。

小块食物容易熟，避免了反复长时间用油烹炸的弊端。

食物炸完装盘前，最好把炸好的食物放在厨房专用的吸油纸上1~2分钟，充分吸走多余的油。

蔬菜和水果不仅含有丰富的维生素和矿物质，如果先吃一些后再吃油炸食品，会产生饱腹感，自然而然能少吃一些。

长期吃油炸食品会造成体内维生素C和B族维生素的缺乏，老人和孩子可以有意识地补充口服维生素。