兴业龙安圩里的油炸豆腐角

兴业龙安圩菜市场内有一摊炸豆腐角，据当地人介绍这摊炸豆腐角的老叔在龙安圩经营己有几十年，每到龙安圩日炸豆腐角的摊口就有好多人来购买。

油炸豆腐角的老叔经营油炸豆腐角几十年如一日。

老叔说，今日是龙安圩日，已售出豆腐角几百个，如是遇到龙安村村庆抢“炮猪”节有游客来龙安圩玩，一日能售出二千来个豆腐角。

豆腐角是一种以豆腐为主要原料的风味小吃，热油煎炸，煎炸时应适时翻动，待至金黄色时即可。

豆腐角口感爽滑，外脆内酥，热吃味道尤佳。

油炸豆腐角以酥、滑、嫩、香的独特风味征服了不少吃货。

经验丰富的吃货就是轻轻挑起一块豆腐角，一口咬掉一角，然后灌入辣椒酱油。

灌入辣椒酱油的豆腐角，即可享用，其细腻的质地、柔和的口感和易于入口的特征令人觉得妙不可言。下午，五点钟油炸豆腐角己售罄，老叔收摊回家，几十年如一。

油炸豆腐角看似简单，但是不是没个人都能做得出来这么美味，这其中包含着油炸技艺、酿造豆腐技艺以及磨豆腐的技艺，也是因为多重手工工序，才让这样的传统小吃流传下来，美味得到延续，网友们有机会下龙安，记得到菜市逛一圈，品尝这独特滋味的龙安小吃，包你赞不绝口。问当地人都知道，吃龙安油炸豆腐角一定要趁热吃，才能品尝出外脆内酥的口感，酱油中的红辣椒很辣，油炸食物燥热，不要忘记饮凉茶！

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