说起糯米,
脑海里都是它的香甜软糯~
不仅仅是做成粽子好吃,
其他种吃法也都好吃到爆!
甜的咸的都超级诱人~
材 料 :
2个鸡腿(去骨切块)、400g糯米、4张干荷叶、5ml麻油、 10ml老抽、30ml蚝油、10ml生抽、30g虾干泡发、45ml油、4个香菇泡软切丁、 2条香肠切丁、1杯水、葱花、5ml料酒、5ml老抽、5ml生油、15ml蚝油、3g糖、2g白胡椒粉、3g五香粉
步 骤 :
1. 糯米冲洗浸泡2小时,荷叶冲洗浸泡1小时
2. 腌制鸡肉:鸡腿肉切块,放入碗中;加入料酒、老抽、生油、蚝油、糖、白胡椒粉和五香粉,搅拌均匀,腌制2小时
3. 蒸糯米:使用漏勺去水,平铺于托盘,加水后放入蒸锅中,温度100℃,时间30分钟(用普通锅蒸熟也可以)
4. 锅开中火,热油,放入蘑菇和香肠翻炒;放入生抽,翻炒出香味后盛起待用
5. 锅开中火,热油,放入鸡肉,翻炒一会后加入蘑菇、香肠和虾干,搅拌均匀,盛起待用
6. 将糯米取出,放入碗中,加入麻油、耗油、生抽和老抽,搅拌均匀
7. 包裹饭团:取一张荷叶,中心处涂上油,放上糯米和鸡肉,包裹整齐系上绳子
8. 放入蒸锅中蒸11分钟,出炉后,打开荷叶,撒上葱花
材 料 :
咸鸭蛋、糯米、五花肉、油、盐、酱油
步 骤 :
1.先将糯米洗淘,浸泡4小时以上,沥干水分
2.适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时
3.把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀,加入适量生抽与老抽酱油,老抽只要一点点为配色用
4.生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄
5.用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中,差不多装平就行,太满的话到时蒸熟后会溢出
6.放入锅中隔水蒸40分钟左右,蒸熟后就可以美美的吃啦,下次吃的时候隔水加热就行
里面的糯米做法可以自己选择
材 料 :
藕1节、糯米100g、红糖150g、冰糖150g、桂花、 蜂蜜
步 骤 :
1.把糯米泡2小时以上,备用
2.莲藕洗净后削皮,在顶端切3厘米的帽子,备用
3.将糯米用筷子辅助压实填入藕洞中填满。边填边轻轻的竖着把藕磕一磕,或用筷子捅一捅,使糯米能够充分地填满藕的孔隙
4. 盖上步骤2中的帽子,用牙签固定
5. 将封口的莲藕放入锅中,加入红糖,红枣,枸杞并倒入适量水
6. 关上锅盖煮2小时
7. 莲藕取出,冷却后切片
8. 最后淋上蜂蜜,再撒上少许干桂花做装饰即可
小贴士:
1.煮莲藕的水不用太多,能淹没莲藕就行
2.检验莲藕熟的方法,筷子可以轻松扎透时即可
3.糖桂花超市有现成的可以买
材 料 :
鱿鱼、糯米、香菇、黑胡椒、海鲜酱油、蚝油
步 骤 :
1.糯米提前一晚用水浸泡,将鱿鱼撕去外皮
2.将鲜香菇切成碎丁,将香菇丁和糯米拌匀加入蚝油、海鲜酱油、黑胡椒。
3.将所有调料拌匀后装入鱿鱼肚里,放入锅内蒸
4.蒸20分钟后即可出锅,用刀切成小块即可
小贴士:
1.装糯米时不要装的太满,因为糯米在蒸时要膨胀,大概装入4分之3差不多
2.糯米在调味时可以调的咸一些,因为在蒸制过程中有水份比较足会减淡咸味
图文整理自网络
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