【美食DIY】糯米还能这么吃?!好吃到爆炸!

发表于 讨论求助 2022-03-29 21:27:55


说起糯米,

脑海里都是它的香甜软糯~

不仅仅是做成粽子好吃,

其他种吃法也都好吃到爆!

甜的咸的都超级诱人~


糯米鸡


材 料

2个鸡腿(去骨切块)、400g糯米、4张干荷叶、5ml麻油、 10ml老抽、30ml蚝油、10ml生抽、30g虾干泡发、45ml油、4个香菇泡软切丁、 2条香肠切丁、1杯水、葱花、5ml料酒、5ml老抽、5ml生油、15ml蚝油、3g糖、2g白胡椒粉、3g五香粉


步 骤

1. 糯米冲洗浸泡2小时,荷叶冲洗浸泡1小时


2. 腌制鸡肉:鸡腿肉切块,放入碗中;加入料酒、老抽、生油、蚝油、糖、白胡椒粉和五香粉,搅拌均匀,腌制2小时


3. 蒸糯米:使用漏勺去水,平铺于托盘,加水后放入蒸锅中,温度100℃,时间30分钟(用普通锅蒸熟也可以)


4. 锅开中火,热油,放入蘑菇和香肠翻炒;放入生抽,翻炒出香味后盛起待用


5. 锅开中火,热油,放入鸡肉,翻炒一会后加入蘑菇、香肠和虾干,搅拌均匀,盛起待用


6. 将糯米取出,放入碗中,加入麻油、耗油、生抽和老抽,搅拌均匀

7. 包裹饭团:取一张荷叶,中心处涂上油,放上糯米和鸡肉,包裹整齐系上绳子


8. 放入蒸锅中蒸11分钟,出炉后,打开荷叶,撒上葱花


糯米蛋


材 料

咸鸭蛋、糯米、五花肉、油、盐、酱油


步 骤

1.先将糯米洗淘,浸泡4小时以上,沥干水分


2.适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时


3.把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀,加入适量生抽与老抽酱油,老抽只要一点点为配色用


4.生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄


5.用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中,差不多装平就行,太满的话到时蒸熟后会溢出

6.放入锅中隔水蒸40分钟左右,蒸熟后就可以美美的吃啦,下次吃的时候隔水加热就行


里面的糯米做法可以自己选择


糯米桂花藕


材 料

藕1节、糯米100g、红糖150g、冰糖150g、桂花、 蜂蜜


步 骤

1.把糯米泡2小时以上,备用

2.莲藕洗净后削皮,在顶端切3厘米的帽子,备用

3.将糯米用筷子辅助压实填入藕洞中填满。边填边轻轻的竖着把藕磕一磕,或用筷子捅一捅,使糯米能够充分地填满藕的孔隙


4.   盖上步骤2中的帽子,用牙签固定

5.   将封口的莲藕放入锅中,加入红糖,红枣,枸杞并倒入适量水


6.   关上锅盖煮2小时

7.   莲藕取出,冷却后切片

8.   最后淋上蜂蜜,再撒上少许干桂花做装饰即可


小贴士:

1.煮莲藕的水不用太多,能淹没莲藕就行 

2.检验莲藕熟的方法,筷子可以轻松扎透时即可

3.糖桂花超市有现成的可以买


鱿鱼糯米卷


材 料

鱿鱼、糯米、香菇、黑胡椒、海鲜酱油、蚝油


步 骤

1.糯米提前一晚用水浸泡,将鱿鱼撕去外皮

2.将鲜香菇切成碎丁,将香菇丁和糯米拌匀加入蚝油、海鲜酱油、黑胡椒。

3.将所有调料拌匀后装入鱿鱼肚里,放入锅内蒸

4.蒸20分钟后即可出锅,用刀切成小块即可


小贴士

1.装糯米时不要装的太满,因为糯米在蒸时要膨胀,大概装入4分之3差不多

2.糯米在调味时可以调的咸一些,因为在蒸制过程中有水份比较足会减淡咸味


图文整理自网络


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