舌尖上的互助 | 土族“背口袋”
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多年在外漂泊，萦绕心头的除了父母日益苍老的脸，还有家乡的各种美味。青稞酒、八眉猪..... 其实，在各位乡党的心里，最想念的还是母亲做的荨麻饼、尕面片等等。那种味道，除了家里做的哪里都吃不到。可是，想亲人了可以打电话听听声音，那么，想吃这些怎么办？菌菌教你一招，以解各位在外乡党的思乡之苦。
“背口袋”的制作流程主要有备料、摊饼、制馅、卷饼等四个阶段。
备料：采摘荨麻，荨麻采摘最合适的时间是端午节前后。荨麻长至15厘米左右时最有营养价值，也是口味最好的时候。
摊饼：就是烙油薄煎饼。
制馅：将风干的荨麻放入石头搨窝（石臼）搨至粉末状待用，再在锅内沸水中加入适当面粉和荨麻粉熬成粥状，并加盐、姜粉、花椒粉、蒜末等佐料，煮熟待用。
卷饼：，用油饼把荨麻卷裹成圆桶形状，再切成两半，装盘，即食。
来源 / 互助县文化馆
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