大靖人过端午节不同于南方要包粽子，大靖人用自己的方式隆重地过着端午。

       油饼子卷糕是甘肃特色美食，也是最诱人的风味小吃，尤其在武威、金昌等地。大靖在端午节都吃油饼子卷糕，所以也称之为北方粽子。当地先辈们讲，流传下来已很久了，具体是哪个年代现已无法考证。特色是油而不腻、香甜可口。

       以前，家家户户的主妇们都要做油饼子卷糕的，甚至还要暗暗比一下谁做得早、谁做得好。互相之间馈赠品尝，也点评，多放了什么或是缺失了什么，油饼子面是软了还是硬了，粽子是甜了点还是腻了些，米粒儿是软了呢还是硬了？油饼卷糕里还透示着这家人日子的富足抑或是贫穷；也显示着主妇的手艺高低茶饭好坏。

         重点是做上很讲究，工序也很多。一起来看看，大靖油饼子卷糕的制作流程吧！

用料：

糯米 800g、大米30g\葡萄干 一把、红糖 适量、红枣若干

步骤：

1、提前一晚上泡好糯米、大米、红枣、葡萄干。

2、糯米放少许水，上锅蒸15分钟。

3、锅底放1/5大米，和步骤2中东西拌匀。

4、米饭上撒一层红糖。

5、加入红枣、葡萄干拌匀。

6、加水没过米饭，喜欢吃甜的可以在上面撒点白糖。上锅蒸1小时左右（也可用电饭锅焖）。

7、面粉过筛，加入开水用筷子搅拌成小块的面团。

8、面放凉后，揉成光滑面团，醒发15分钟。

9、面团分成小剂子，擀成厚3mm左右的面饼。

10、放入油锅炸至变色就可捞出。

11、炸好的油饼一半铺上香糯的米糕。

12、饼子对折，将米粽包在饼中，就可以开吃啦。

大靖小伙们 端午节记得自己做油饼卷粽哦！