经典小吃炸麻球,分分钟钟学会它,再也不去买着吃了!

原料;糯米粉，白芝麻，白砂糖

1，首先用80度的开水将白糖化开

2，然后再用白糖水和糯米粉，分次加水，切记过软

3，将糯米粉和成块状，下手开始揉面

4，面团揉光滑以后用保鲜膜封住醒约10分钟

5,10分钟后将面团扳开，双手搓成均匀的小圆球，然后放入芝麻中滚粘上芝麻，再用手将按压，使芝麻紧沾在面球上，这样炸起来芝麻就不易脱落

6，全部滚粘完

7，油温烧至4成热时逐个轻轻下入麻球，小火慢慢炸制

8，麻球逐渐膨胀时，用漏勺不停按压翻转

9，麻团炸制表面金黄后捞出即可

10，外皮酥脆里面软韧，麻球就做好了

注1；以150克糯米粉为例；100克开水，30~50克白砂糖

注2；炸制过程中持续用小火，炸制一会儿后麻球逐渐膨胀变大，用漏勺逐个使           劲按压排气，这样会防止炸裂

注3；注意安全