坐着高铁去北京必吃的早点大全|【去吃吧】优悦城际美食记

老北京人都认为的大名鼎鼎的黑窑厂糖油饼儿，每天想吃至少排队半小时。一套烧饼夹油饼儿，再来点咸菜丝儿，这一套早点就是老北京人清早儿的幸福。

油饼儿自然有它的特色：糖的面积巨大，炸制不空不发脆，厚实饱满，口感肉头儿实在。还可以选择双倍加糖。

烧饼夹油饼儿，刚出炉的牛舌饼夹着厚实的油饼儿看着就地道。牛舌饼椒盐的香气让味道更有层次。

徐记在白塔寺附近开老北京的烧饼铺子基本上代表了北京人一种很随意的生活态度。

螺丝转儿与油酥烧饼稍微晚了就买不到，尤其刚出炉的。徐记真的证明了，便宜一样有好货。

最喜欢吃的芝麻烧饼外酥里软，层儿多的不像话，而且非常宣软。咬下一口丰富的层次感伴随麻酱与椒盐的香气，满口留香。基本上可以堪比海底捞的经典配饼了，就是相对来说烧瓶个大一些些。此外还有

糖火烧，完全就是一代人老北京小时候的味儿。

尹三豆汁在天坛北门儿，就在著名的磁器口豆汁店旁边儿，10点以后就没了，他家的豆汁儿遵循传统，隔水炖煮加老浆，味道偏酸，豆腥味儿重，口感浑厚。

烧饼夹焦圈儿夹苤蓝丝儿是一种老北京的吃法儿，现在很少有人这么吃了，搭配一碗浓浓的豆汁儿，这应该算是北京最奇特古老的一套早点。

传闻1928年就开业了，传了五代，小吃做的挺地道，老汤酱牛肉历久弥香，他家种类巨多，根据个人口味儿可以随便选。

豆腐脑儿下料特别足，黄花儿、木耳、鸡蛋、香菇、肉沫儿，卤儿把豆腐包裹的特别均匀，豆腐也是软嫩细滑，豆腐味儿很重。配上绝色糖油饼儿又厚又绵软， 炸的倍儿棒，一个糖油饼儿再来一碗豆腐脑儿，几块钱，就是一个舒坦的大清早儿，一抹嘴就开始活力满满的一天了。

没有门脸儿、没有招牌、没有宣传，但一直默默的卖着全北京最好喝的面茶，火爆纯靠心口相传与多年来的坚持。糜子面儿熬成糊糊状，在上面浇上浓郁的芝麻酱，撒上些许炒好的黑/白芝麻与椒盐儿，浓稠程度恰到好处，而这么一大碗价格只有4元。一碗下肚儿，胃里立马倍儿舒服。南大兴胡同7号就这糜子面儿熬成糊糊状，在上面浇上浓郁的芝麻酱，撒上些许炒好的黑/白芝麻与椒盐儿，浓稠程度恰到好处，而这么一大碗价格只有4元。

往前走几步儿，有个大华煎饼。不算传统天津的煎饼果子，但是味道确实非常好。传统+改良的调调，有传统的、双蛋的、豪华的、夹芝士、夹香肠、夹培根等等。煎饼面皮一点儿不干，鸡蛋又香又嫩，薄脆自己炸的，干净酥脆，酱料与别的地方也有区别，很是浓香。

吃货北京人经常自己组合这两家的经典就是面茶+大华煎饼做早点。

自从炒肝儿赵名气大了后，出现了很多同名店铺，甚至一条胡同儿不到500米距离就有两家。但老北京人都知道最地道的是沙子口儿斜街靠里的这家店，红色的招牌，门脸儿环抱大树的赵记炒肝。

褐红的颜色，汁儿浓芡亮，浓稠不泻。论勾芡，他家真是出神入化了。肥肠儿特别香，还没有脏器味儿。有蒜的浓香但并不辛辣，还非常软烂，区别于南方放肉皮冻儿出汤的方式，他家采用水打馅儿，皮薄而且肉香多汁儿，一口咬下，根本停不下来。

与鼓楼边儿上的姚记炒肝相比，就是不用总是排长龙吃老北京的特色炒肝和卤煮包子了~~~当然这种特色有人爱这一口，有人也不服这一口呢。胡辣汤也不错呢~~~都是系列绝配的说。