金昌吃货们的良心推荐!!!

你，是怎么介绍你的家乡的？是介绍特产，还是经济发展程度，还是旅游景点？那么你，是怎么怀念家乡的？是家乡的小吃，还是家乡的小吃，还是家乡的小吃？

“金”者，贵也；“昌”者，隆也。将这两个美丽的汉字合二为一的城市——金昌，有着名副其实的昌隆气象：紫金花城，天蓝水净；神秘骊靬，宁静质朴，这里是艺术家的摇篮，探险者的圣地，休闲者的福田、吃货们的天堂。这里是一座内蕴丰富、浪漫又不乏厚重的城市。金昌是一座移民城市，这里汇聚四面八方的美食，造就了属于自己的——金昌味道。

卜拉子是方言直译，卜拉子以面粉为主，野菜或者榆钱、槐花为辅，以槐花为辅的卜拉子有一股花的清香，而且还有一点点甜。

以野菜为辅的卜拉子，虽然没有花香，但是也有清新的香草气息，如果是用榆钱的话，更多的是一股树叶的味道。

在以前每年春季和夏季交接的日子里，每家每户都会开始准备卜拉子，不过现在已经很少有人会去做了，希望这样的美食可以传承下去~

近几年交通发达，凉皮子差不多遍布全国，但是每一个地方因为烹饪习惯的不同，叫法就不同，做法更不一样。

金昌的凉皮与武威的口味差不多，因为西北种植小麦，所以都是以面粉为主而不是米粉，面粉有个好处就是劲道。

而小编要说的是这个高担凉皮，传说是因为卖高担凉皮的人挑的担子比较高而得名高担，高担为什么黑？因为不放碱也不提取面筋，所以比起白凉皮，口感更Q弹，再配上黄瓜丝、陈醋、芝麻酱、蒜，一整天都元气满满。

甜丸子也来自永昌，丸子主体是土豆，把土豆弄成土豆泥状，加上糖揉成丸子，下锅炸好以后再淋上糖水，有一些家里还会在丸子里面夹玫瑰黑糖，这样的丸子入口后还留着玫瑰的花香。

虽然是用油炸过，但是一点都不会觉得油腻，包括淋上的糖水，水和糖的比例刚刚好，不会让人觉得甜而发腻。

清粉漏鱼子色泽洁白，晶莹剔透，入口即化，滑嫩爽口，鲜香酸辣。漏鱼非鱼，因其形状像银色小鱼而得名，是金昌的一种特色小吃。

 以杂粮淀粉为原料，先将淀粉凉水划开搅匀成糊，倒入漏勺，滴入开水锅中，熟后过凉水，即成清粉漏鱼。浇上酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油即可食用，感觉再多的山珍海味都不及它好吃。

随着人民生活水平的提高，人们越来越注重绿色环保生活了，作为“牧草王”的苜蓿，已经引起人们的重视。苜蓿的营养价值很高，能治各种疾病，如：补血止血，止咳平喘，通便排毒等功能；也是饭桌上的美味佳肴。

记得小时候母亲在这个季节挖来好多苜蓿，去掉老梗，清水洗干净，放在开水里汆一下可拌凉菜或和面揉在一起烙成菜饼吃，现在大多数人都喜欢凉拌吃。

小编个人认为，肯德基里的老北京鸡肉卷是抄袭了中国煎饼卷菜的创意，中国食文化源远流长，所以对于金昌来说，油饼卷糕也算是值得骄傲的小吃。

卷糕中的糕以糯米为主，红枣、葡萄干为辅也有一些人会加入红豆、杏仁，糕在熬煮的时候还要加入红糖，让糕变甜，等糕煮好后就要炸油饼，薄薄的油饼很软不脆，是为了能卷住糕。

弄好的油饼卷糕，因为糯米为主所以口感糯软，虽然油饼是用油炸过的，但是油已经和糯米糅为一体，小编最喜欢吃里面的红枣，经过熬煮红枣吸收了一部分的红糖，而且已经被煮烂，非常的香甜可口，再配上解腻的葡萄干，简直是连神仙都会流连忘返的小吃！

当夜深后，你的好兄弟对你说：“我饿了，吃点啥东西吧。”你会说什么，反正我的朋友们会毫不犹豫的拉我去吃炕锅子，个人认为炕锅子最有魅力的不是肉，而是翻炒在板子上的饼子，饼子外脆内软，十分好吃。

当然肉和蔬菜也非常的棒，如果你遇到了一个随性的老板，那么你的炕锅子里的肉，有一些会外脆里嫩，有一些不脆但是嫩，至于蔬菜，可以用来刮刮油~

灰豆子可以跟很多东西一起熬煮，比如我的永昌朋友就喜欢把大米、灰豆子、红枣一起煮，灰豆子煮的绵绵的，入口即化，加入糖以后更加香甜。

而且，吃灰豆子对身体也非常的好，所以小编建议没有吃过的小伙伴们都去尝一尝，味道真的很不错。