天津真的有“煎饼馃子协会了”!你心目中的煎饼果子长啥样儿?
大家还记得他么 ↓
2015年，电影《煎饼侠》火了
就在电影上映后，微博上有网友用“@天津煎饼果子协会”为昵称发布微博，要求《煎饼侠》剧组“道歉”。其实当时这个协会并不存在，只是网友的调侃罢了，@天津社会组织也发布声明澄清了。
巴特！重点来了！
如今，这个协会真的成立了！！！
近日，，宣布天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会正式成立。
新当选天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会会长表示：2018年一定要借助去年煎饼馃子百强评选活动的契机，深耕行业，从立足本地，增大媒体宣传力度为入口，以推动煎饼馃子连锁加盟为先导，提质降耗，对内挖潜。协同天津市质量管理研究所，尽快制定天津煎饼馃子团体标准，让更多的从业者有标可依，按标作业，实现行业制作、卫生、食品安全整体上水平，真正实现天津煎饼馃子的腾飞。
就在去年
天津公布了100家最受市民欢迎的煎饼馃子店
我们来回顾下这个名单 ↓
前不久«舌尖上的中国»第三季热播
天津一处不起眼的煎饼馃子摊也跟着火了
对，就是“红姐”
说起煎饼馃子，它在天津人心中，应该是地位最高的早餐。
天津人把煎饼馃子看做最美好的早餐，要说这些年，全国各地的美食在天津遍地都是，可煎饼馃子依旧是天津人的心头好。
我们在很多地方看到的煎饼果子是这样子的 ↓
但是天津，作为煎饼馃子的老家，真正的样子是这样的↓
都知道天津人讲究，而天津人对付煎饼的时候更讲究，什么面糊、什么馃子、撒什么料，绝不能保持沉默。
在天津人心中，煎饼馃子的地位是无可替代的。不敢说“煎饼馃子”是天津人的信仰，但是毫无疑问，天津人对煎饼馃子是严肃的认真的，所以在天津吃煎饼馃子千万不要随便让老板加那些乱七八糟的，谁加跟谁急！
“一个鸡蛋俩鸡蛋”
“俩鸡蛋”
“馃子还是果篦儿？”
“馃子”
“单馃子双馃子？”
“双馃子”
“要葱花辣子吗？”
“葱花，面酱，不要辣子。”
这是独属于天津人的城市暗语，每天都流传在每一个煎饼馃子摊前。三酱一配菜，错一步就是邪教。
天津卫卖煎饼馃子的小贩，大多推着一辆小车，车上有橱窗，防风保温。正当中摆着一块圆形铁铛，被下面旺盛的炉火烧得滚烫；四周摆着各式调料工具，先吃现做，立等可取。
正宗的天津煎饼馃子，必须是绿豆磨成面作为主料，白面和黄豆面按比例搭配，当然各家也有各家的神秘配方，咱不抬杠，“馃子”就是油条，后来大家写着写着就变成了“果子”，那必须是刚炸出料的，热乎的！
煎饼摊好再加鸡蛋了，之后就是甜面酱、蒜蓉辣酱或者油炸辣子，一份完美的煎饼馃子就这样上手了！
面上没个洞，都不好意思说自己是正宗。这些小洞是绿豆面糊的身份证，绿豆面的人行不比白面，推子走一遭，绿豆面就会磕磕绊绊出很多小洞。
单手打鸡蛋，可视为煎饼馃子界的能工巧匠。一只手拿着推子，另一只手抓起鸡蛋来，一磕一掰，推子又是一转，满眼黄白错落、交相辉映。
翻个儿是门技术活，怕是一不小心就整破。等待蛋熟的空当儿，拿着特制的薄铁片儿，小心地沿着边儿把煎饼皮儿铲起来，一翻个儿，葱花贴上热乎的铁板，一股香气欢乐的窜进鼻子里。
很多人都说，出了天津，再也没有吃过正宗的煎饼馃子，也许这就是天津人恋家的原因之一吧！
据说有些地方的煎饼馃子却是酱婶儿的 ↓
加香肠
加番茄酱
白面面皮？？？
加油麦菜的
加肉松
重磅来了 ↓
啥玩儿？？？
看了这个菜单小编有些惆怅了……
最贵的海参煎饼居然要88元！
还有这种操作？
为了捍卫天津煎饼馃子的尊严
还有天津网友发布了煎饼馃子白皮书
↓
1.卖煎饼馃子以外的其他食物，“邪教”！
2.面皮不是绿豆面的，“邪教”！
3.摊面不会转手腕的，“邪教”！
4.鸡蛋不让自带的，“邪教”！
5.放香菜的，“邪教”！
6.管果篦儿叫薄脆的，“邪教”！
7.管馃子叫油条的，“邪教”！
8.果篦儿炸完是偏白色的，“邪教”！
9.放馃子时从中间切开的，“邪教”！
10.夹火腿的，“邪教”！
11.放生菜的，“邪教”！
12.放土豆丝的，“邪教”！
13.夹鸡柳的，“邪教”！
14.放人工蟹肉棒的，“邪教”！
15.放孜然的，“邪教”！
16.面酱特咸的，“邪教”！
17.放番茄酱的，“邪教”！
18.放虾皮的，“邪教”！
19.不给分切的，“邪教”！
20.放辽参的肯定是“邪教”！因为天津娃能为了二两醋去借钱买海鲜，也不会为了吃煎饼馃子寻么哪弄根辽参切！
小编相信，在“煎饼馃子分会”成立后，我们大天津煎饼馃子的味道、卫生、形象将更加规范。
那么你心目中最完美的煎饼馃子是啥样的呢？
留言和大家分享一下吧~
来源：北方网
