只因为这些,我爱上了金昌 这座城市 !

卜拉子是方言直译，卜拉子以面粉为主，野菜或者榆钱、槐花为辅，以槐花为辅的卜拉子有一股花的清香，而且还有一点点甜。

以野菜为辅的卜拉子，虽然没有花香，但是也有清新的香草气息，如果是用榆钱的话，更多的是一股树叶的味道。

在以前每年春季和夏季交接的日子里，每家每户都会开始准备卜拉子。

近几年交通发达，凉皮子差不多遍布全国，但是每一个地方因为烹饪习惯的不同，叫法就不同，做法更不一样。

金昌的凉皮与武威的口味差不多，因为西北种植小麦，所以都是以面粉为主而不是米粉，面粉有个好处就是劲道。

而小编要说的是这个高担凉皮，传说是因为卖高担凉皮的人挑的担子比较高而得名高担，高担为什么黑？因为不放碱也不提取面筋，所以比起白凉皮，口感更Q弹，再配上黄瓜丝、陈醋、芝麻酱、蒜，一整天都元气满满。

甜丸子来自永昌，丸子主体是土豆，把土豆弄成土豆泥状，加上糖揉成丸子，下锅炸好以后再淋上糖水，有一些家里还会在丸子里面夹玫瑰黑糖，这样的丸子入口后还留着玫瑰的花香。

虽然是用油炸过，但是一点都不会觉得油腻，包括淋上的糖水，水和糖的比例刚刚好，不会让人觉得甜而发腻。

清粉漏鱼子色泽洁白，晶莹剔透，入口即化，滑嫩爽口，鲜香酸辣。漏鱼非鱼，因其形状像银色小鱼而得名，是金昌的一种特色小吃。

 以杂粮淀粉为原料，先将淀粉凉水划开搅匀成糊，倒入漏勺，滴入开水锅中，熟后过凉水，即成清粉漏鱼。浇上酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油即可食用，感觉再多的山珍海味都不及它好吃。

随着人民生活水平的提高，人们越来越注重绿色环保生活了，作为“牧草王”的苜蓿，已经引起人们的重视。苜蓿的营养价值很高，能治各种疾病，如：补血止血，止咳平喘，通便排毒等功能；也是饭桌上的美味佳肴。

记得小时候母亲在这个季节挖来好多苜蓿，去掉老梗，清水洗干净，放在开水里汆一下可拌凉菜或和面揉在一起烙成菜饼吃，现在大多数人都喜欢凉拌吃。

卷糕中的糕以糯米为主，红枣、葡萄干为辅，也有一些人会加入红豆、杏仁，糕在熬煮的时候还要加入红糖，让糕变甜，等糕煮好后就要炸油饼，薄薄的油饼很软不脆，是为了能卷住糕。

弄好的油饼卷糕，吃起来口感糯软、香甜可口。

炕锅子，主料是猪肠和猪肚，洗净小煮，切成片，热锅热油，下锅炕之。炕的时间要久。锅是平底锅，火先是大火。炕黄了改小火，油会浸入肉片，越炕越。切片平铺锅内，不停翻转，让两面都炕黄炕干。

小吃街那些露天的炕锅子小摊，常常香气四溢，滋滋啦啦的炕肉的声音听着就觉得它香禁不住想吃。炕到后来其实有点像油烤的感觉，因为有油，所以炕不黑炕不焦，再加点青椒或洋葱或者蒜苗，更增加了这炕锅子的色香味。

人生，唯爱与美食不可辜负。

生活总是太忙碌，日子总是太纷繁，

忙里偷得一点闲适，去吃遍金昌美食，

细细品味生活的滋味，默默感受岁月的美好！