非油炸更健康 | 糯米蛋糕-日式甜甜圈

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原创作者 小露猪

食材

步骤

1. 准备好材料～蛋清蛋黄分开，糯米粉加入泡打粉搅拌一下。牛奶黄油隔水加热至黄油融化

2. 蛋白分三次加入砂糖打发到干性发泡

3. 加入蛋黄～搅拌均匀～

4. 一次性筛入糯米泡打粉，翻拌手法:橡皮刀侧面接触蛋糊，从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置，然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，左手反时针方向转动盆子，平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见。最后沿刀背淋入牛奶黄油混合液（牛奶黄油充分搅拌）

5. 倒入裱花袋再倒入模具，烤箱上下火170度20分钟。（之前烤箱要预热）

6. 巧克力隔水融化，甜甜圈沾上巧克力，再加些装饰糖

7. 可爱又美味的甜甜圈做好啦

 这个其实是做海绵蛋糕的方法，分蛋打发比全蛋打发更容易～

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