昨天晚上,突然好多粉丝问我卤肉饭怎么做,在我的脑海中,一直觉得卤肉饭很简单啊,只要掌握了酱料配方和制作过程,都可以做出美味啊(除了特别刁钻的人),经过两天的整理,今天就把卤肉饭的制作经验全部教给大家,希望大家在家能用最快的时间,做出最美味的卤肉饭,轻松胜过外面卤肉饭小店。
食材:熟米饭一碗,青菜2克,五花肉300克(7分瘦3分肥),红洋葱40克,熟鸡蛋一个、香菇1个。
调料:八角5克、料酒60ml、黄冰糖20g、姜片2片、蒜头2个、酱油60ml、白胡椒粉2克、鸡精1克、鲜汤50ml、王守义十三香3克、食盐适量。
制作方法:
1.把洋葱切成洋葱圈,然后用油炸成金黄色的洋葱干,油和洋葱干分开备用。
2.然后把五花肉洗净,切成0.5厘米的五花肉丁。
3.锅底给洋葱油,然后放入姜片、蒜头炒香,接着倒入五花肉丁,炒出表皮发黄,就放入到砂锅中。
4.砂锅中加入所有的调料,加入适量鲜汤,大火煮开,改小火焖煮40分钟,然后加入香菇和煮好的鸡蛋,在焖煮20分钟即可。
注意事项:
1. 肉不要太肥了,会没有胃口的。
2. 酱油一定要挑选大牌的,这里我就不说我用的牌子的,免得说打广告了。
3. 如果太油腻,建议配上一点胡萝卜丝、黄瓜事等食材。
4. 卤肉饭真的不难,不需要别人说多少种香料的,那完全是卤菜了,像我这样的搭配,可以让米饭更加入味,而不是中草药味道。
这就是我今天为大家准备的大餐:正宗卤肉饭,老人小孩都适合吃,比外面卖的健康,自己吃的还放心,感谢大家的收看,做好吃了一定要告诉我喔,没做好也可以找我,给您分析问题。