对不起!小公园这家小吃店我要曝光!凭借一盘蚝烙竟然虏获99%的吃货!

汕头老市区的修缮吸引了很多人前往

藏在老街区里的诸多美食也渐渐浮出水面

最近小编就发现了一家潮汕小吃店

仅仅凭着一盘招牌蚝烙

竟然在还没修好的民族路边都能门庭若市

你问我老市区蚝烙哪家强？

太阳观，这个名字其实是近百年前的“太阳观商店”流传沿用至今。太阳观潮汕小吃店就是这样一家充满情怀的小吃店，其实是骨子里割舍不掉的传统和回忆。

这块挂在店内正中的牌匾是店里最有年代感的一个物件，静静地和门外的老市区相得映彰。

墙上挂着“汕头餐饮联合协会”颁发的各项“著名潮汕小吃”荣誉称号，整整齐齐挂着脸上都写着骄傲~

汕头人对蚝烙追求其实并不需要很复杂，酥脆又不焦的表面内里软嫩香滑，蚝不能太多但是分布要均匀，最完美的是每口都能吃到酥香的薯粉和鲜嫩蚝肉~

太阳观的蚝烙师傅可是有着十多年经验的酒店大厨，出自他手的蚝烙让路过尝鲜的旅客都忍不住回头再点一份！

每天厨师都要亲自去市场挑选的新鲜蚝肉，伴着薯粉和鸡蛋，配比均匀的蚝烙即便是油炸吃起来也不会太腻。

浇油，这是在煎锅上还能让蚝烙表皮360度无死角酥脆的秘诀，这样能让每一个部位都受热均匀，半煎半炸做出来才能有外酥里嫩的口感~

一边浇油浇至微黄就可以翻面了，换一面浇油，就这样反复翻面和淋油到整个蚝烙都呈现金灿灿的颜色，美食就可以出炉了~

撒上翠绿的香菜，一盘诱人的招牌蚝烙就上桌了，热气腾腾的样子相信吃货已经一刻都把持不住了！

这个时候鱼露肯定要粉墨登场！蚝烙+鱼露可是潮汕小吃中的最强CP，让原本鲜甜的蚝更加锦上添花，一个字，鲜美！

颗颗饱满的鲜蚝被薯粉团团包裹，让你吃起来若有似无，外酥里嫩又鲜香可口，两个人一会就可以轻松解决掉一盘~怪不得知名作曲家雷立新会留下“不吃蚝烙鲎（hou）粿（guo）很严重”这样的金句！

Q弹如果冻般的鲎粿是潮汕小吃必提的一笔，潮汕粿品中难得的“以皮为主，馅料为辅”的粿，这弹性十足的“皮”看似简单，做法可是相当讲究，稍微不小心面皮就会成团而前功尽弃。

调和好的米浆和薯粉拌入馅料后，放入桃型的磨具中蒸熟，然后完全浸透到油中炸，粿皮发脆就可以捞上来了。

师傅娴熟快速的把鲎粿剪开，馅料也是满满当当，虾、鸟蛋、香菇、五花肉...女生一个就能管饱了。

不管是淋上特制的沙茶酱还是辣椒酱，或者是两种酱混搭，都十分爽口且独具风味，爽滑粿皮配上风味酱料，信我你今天吃完明天还会想吃！

店里的主打鲎粿，分量很足！不管你以前有没有吃过，这里的鲎粿不吃不要后悔~

别以为潮汕的粿都需要模具，无米粿就不用，看起来“粗制滥造”的样子，但是每个都个头相仿，表皮又晶莹剔透且薄厚均匀不是老师傅可做不出来~

无米粿没有用米浆而用薯粉所以才能如此通透，最重要的一点是这样的表皮煎煮后十分酥脆，内陷又能受热而渗出汁液，在粿皮内壁完美的融合。

煎得赤黄的无米粿一定要趁热吃，蘸点辣椒酱，放入嘴里轻轻一咬，酥脆的外皮下露出油亮翠绿的鲜韭菜，馅料可口的汁液以及辣酱混合在一起，超赞！

煎得两面金黄的菜头粿最好吃，咬开能隐约吃到白萝卜，咸香微辣的口味很多人都能接受，吃蚝烙再点上一份菜头粿下肚也是刚刚好的~

咬时带弹嚼时又软糯，土豆的甜瞬间在口中散发开，一份5片的分量刚刚好，吃下午茶都可以点好几份都试上一试。

小小的店面装着十几种潮汕传统小吃，不用踏破铁鞋这就可以让你一站式吃全！

这么棒的潮汕小吃店

还免费送你小甜点

是时候安排一场说走就走的小公园之旅了！