易道智慧·大千世界 | 这个地方,亮相《舌尖3》的麻辣烫都排不进前三

本文转自： 环球旅行

摄影|(点评用户@崔时菲)

整个乐山做跷脚牛肉最出名的地方便在苏稽古镇，不少人专程驱车前来，排队吃上一碗地道的牛肉。整条老街都是卖跷脚牛肉的，古市香跷脚牛肉却是永远人最多的一家。店本身就十分有特色，粉蒸牛肉、豆花、红糖饼的人气都很高。

推荐店铺：冯三孃跷脚牛肉

NO. 3  豆花

每次纠结午饭，点上一份荤豆花总是不会错。上过《舌尖2》的乐山豆花就是像海南人的槟榔，是四川人最常见的家常美食。

细滑的豆腐再加上酥肉、蔬菜在滚烫的锅里煮，配上一碟蘸水，下三碗饭不是问题！

推荐店铺：黃孃葷豆花锅、谭豆花的馓子豆花

NO. 2  卤鸭儿

乐山卤鸭儿又称甜皮鸭，是乐山除了大佛之外的另一张“名片”。

甜皮鸭的制作手法沿用清朝御膳的工艺，在鸭的表面上淋上一层冰糖，让鸭子拥有独特的香甜口感。

遍布乐山街头的王浩儿纪六孃甜皮鸭是一家连锁店老字号，用30多种天然香料进行熬制，出锅后再刷上麦芽糖等4种糖料混合而成的糖浆，糖足却能做到甜而不腻，新鲜出炉的鸭还能拉丝，是让无数人重返乐山的一道“杀手锏”。

NO. 1  白斩鸡

川菜中“鸡”的地位举足轻重，叫得上名来的就有椒麻鸡、辣子鸡、口水鸡、芙蓉鸡片……能在美食“高手如林”的乐山夺得榜首的，便是这一道超高人气凉拌菜——乐山白斩鸡。和江浙蘸酱油的做法不同，乐山白斩鸡用鲜嫩的鸡肉拌上红油、辣椒、芝麻等调味料，那味道可称得上是一绝！而风靡全国的钵钵鸡便是白斩鸡去骨切片、再加入蔬菜的做法。

推荐店铺：黄七嬢黄鸡肉店、古真记钵钵鸡、李大姐钵钵鸡、五通黄娘钵钵鸡

让吃货食指大动的乐山美食街

恨不得装上超大容量的胃立刻出发！

|| 张公桥美食街

放眼整个乐山，张公桥都是人气最高、种类最全的美食街。从早吃到晚，吃足三天都不带重样的！

摄影|（微博@FLYING-FISH）

吃完了张公桥，你也就爱上了乐山这座城。

推荐店铺：熊家婆麻辣烫、谢老五翘脚牛肉、谭三妹麻辣烫、黄嬢钵钵鸡、沐川老腊肉、木炭烤鱼、干锅王、

|| 嘉兴路美食街

嘉兴路美食街也是近年来在城区内着重打造的美食聚集地。

乐山本土美食几乎都能在这里找到，游客光顾的同时，本地人也爱来这里觅食。

推荐店铺：老魁羊火锅、炎味邱金、小蘸花串串、小郡肝串串、海商尚兴日料、新龙池烤鱼、冯四嬢翘脚牛肉。黑竹沟野生菌火锅、何师烧烤、胃典火锅、洪雅钵钵鸡，霸道龙虾……

|| 慧园街

有人说慧园街是乐山“市井味”最浓的一条街。

慧园街因为有个菜市场，更让这里成了本地人时常光顾的“美食街”，其中英子油炸便是其中人气最高的一家。

推荐店铺：鲍三荤豆花、马踏羊肉、英子油炸、林家叶儿耙、代代龙虾、牛华豆腐脑、味精素面、易老八翘脚牛肉、原始火盆烧烤……

|| 宝马街

乐山人的夜生活和夜宵分不开，宝马街上的不少餐厅都是当地人日常钟爱的聚餐之地。

烧烤中的名店刘选生烧烤、麻辣烫都是人气美食。

推荐店铺：刘选生烧烤、爆好吃、竹筒蒸肉中餐店、周老四全牛汤锅、屌丝油炸、飘香麻辣汤、七号酒馆……

翻一翻乐山人的朋友圈，10条里有9条关于美食，还不带重样的！《舌尖3》的剧组里如果有乐山人，镜头下的美食或许能更有烟火气吧。