【沈丘吃货】炸炸炸!好吃到爆炸的小吃~

【本期导读】

【奶香很浓郁，外脆里嫩，很特别的一款甜点。大小朋友都喜欢哦】

by 恩泽宝贝

牛奶 250克、炸粉 100克、白糖 35克、玉米淀粉 30克、淡奶 15毫升、水 120克

1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热

2、加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火

3、取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊

* 容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状

* 铺上保鲜膜，便于凝固后倒出

* 倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好

4、放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕

5、取出牛奶糕切成适合的小块

6、炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）

* 我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆

* 如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉

7、锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可

【经典炸薯条，自己做的更放心】

by 可心candy

土豆 5个、油 适量、盐 适量、番茄酱 适量、淀粉 适量

1、土豆去皮备用

2、切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡

3、水中加入适量食盐，浸泡半小时左右

4、将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂

5、捞出晾干

6、裹上薄薄一层淀粉

7、油温6、7成热的时候放入炸制

8、稍微变色后捞出

9、油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出

10、撒上少量食盐搅拌均匀即可

by 菊娜JUJU

土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、食盐 3克、葱 少许、植物油 适量

1、材料准备好，葱切碎备用

2、土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥

3、放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉

4、搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哟

5、锅里倒入足量油，烧至7、8层熟后放入土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出，撒上葱花就可以开吃啦~

【炸猪排外脆里嫩，蘸上番茄酱，更是甘香】

by 紫韵千千

猪里脊肉 4块、鸡蛋 2个、面粉 100克、面包糠 1大碗、食盐 1小勺、植物油 适量、番茄酱 2大勺

1、 准备所需材料

2、猪排肉洗净沥干水分，用锤子锤打肉，将肉拍松

3、鸡蛋加入适量的盐打散

4、将打好的肉沾上鸡蛋液

5、沾上面粉

6、再沾鸡蛋液和面粉，最后再沾一次鸡蛋液

7、然后沾上面包糠

8、用手把面包糠压实

9、食用油倒入锅内烧至200度

10、把猪排放入油锅炸2分钟，然后捞起

11、待油温降至160度时，再把猪排放入锅内复炸5分钟

12、最后捞起沥油配上番茄酱即可开吃

【做法简单，外酥里嫩，味道鲜美，大朋友、小朋友都非常的喜欢。】

by 尘欢

虾 300克、鸡蛋 1个、面包糠 50克、面粉 30克、食盐 1小匙、植物油 30克、料酒 1小匙、白胡椒粉 5克

1、鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用

2、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了

3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制

4、再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠

5、锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱

【非常不错的小零食，做来解馋是极好的】

by 紫韵千千

鱿鱼 1条、面包糖 50克、食盐 1茶匙、料酒 1茶匙、鸡蛋 1个、玉米淀粉 适量

1、准备鱿鱼和面包糠

2、鱿鱼洗净去掉肚子内的肠脏，把外面的深色外衣撕掉

3、把鱿鱼切成圈

4、加入盐

5、再加入料酒

6、然后拌匀腌制10分钟

7、准备玉米淀粉、鸡蛋打散，面包糠倒入碗内

8、将腌制好的鱿鱼圈蘸上玉米淀粉

9、再蘸上鸡蛋液

10、然后裹面包糠

11、锅内加入适量的油烧至八成热

12、把鱿鱼圈放进油锅里

13、 炸至金黄色即可捞起沥油

14、 最后用吸油纸吸干多余的油即可上桌

【炸好的茄盒外壳酥脆，肉馅经过高温的过程软而不腻，茄子更是嫩到入口即化的地步，浇上自制的鱼香汁，吃到口中说不出的美妙】

by 暖暖尚

茄子(紫皮，长) 360克、猪肉 100克、玉米淀粉 36克、鸡蛋 1个、面粉 70克、食盐 2克、胡椒粉 2克、郫县豆瓣酱 10克、蒜 5克、姜 5片、细香葱 2根、花生油 200毫升、料酒 5克、生抽 10克、醋 15克、水 90克、白糖 15克

酱汁：料酒5克、生抽10克、白糖15克、醋15克、水淀粉13克（比例为：淀粉3克、水10克）

鸡蛋糊：鸡蛋1个、面粉70克、玉米淀粉30克、凉白开水80克

1、将酱汁材料调匀，大蒜、姜片、香葱切末备用

2、鸡蛋糊材料调成细腻、无颗粒的面糊

3、猪肉剁成馅，加盐、白胡椒粉和3克玉米淀粉朝一个方式搅拌至肉馅上劲

4、茄子洗净，第一刀不切到底，第二刀切断，切成两片连在一起的茄子片

5、在切好的茄子片中间镶上肉馅

6、将镶好肉馅的茄子放进提前调好的鸡蛋糊中均匀的裹上一层面糊

7、汤锅内放多一点的花生油，油温烧至8成热时放茄子，中小火炸至茄子表面的面糊变成浅黄色后捞出

8、重新将油烧至8成热，将炸过一遍的茄子大火炸十来秒钟至颜色金黄，捞出控油

9、另起锅，锅内放适量的花生油，下郫县豆瓣酱、姜蒜末炒出香味

10、倒入提前调好的酱汁

11、转小火煮至酱汁浓稠关火

12、在炸好的茄盒上浇上适量的鱼香汁、撒上香葱末即可食用

by 随心煮意

藕 2节、猪肉馅 100克、鸡蛋 1个、面粉 30克、淀粉 20克、姜 2克、料酒 5毫升、生抽 10毫升、香油 5毫升、食盐 2克、植物油 适量

1、猪肉馅中调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀

2、莲藕洗净去皮，按厚薄约0.3厘米的厚度切下，深入4/5处不要切断，再另切一刀形成合页状

3、将藕盒中间填入肉馅压实，拍上少许干淀粉

4、依次把所有的藕盒都拍上干淀粉，将面粉、鸡蛋和适量清水混合，搅打成均匀稀薄的面糊

5、藕盒再均匀的裹上一层面糊，放入油锅中，炸至双面金黄，捞出再高温复炸一次即可

【不需要加入淀粉和鸡蛋，炸出来就酥脆酥脆的，成品条条都是透明的，酥脆极了，里面的杏鲍菇又很有咬劲】

by 清水鱼翅的厨房

杏鲍菇 2根、面粉 50克、香菜 50克、泡打粉 1茶匙、食盐 适量、食油 100毫升

1、准备食材

2、将杏鲍菇用刀拍散，然后撕成条状；将面粉、泡打粉、食盐放入碗中

3、在面粉碗中放入香菜和适量水，调成流动的面糊

4、将锅做热倒入食用油，油温七八成热时，将杏鲍菇蘸上面糊下入油锅，炸至金黄后捞出，待杏鲍菇全部都炸好后，再倒入油锅复炸一遍捞出就可以装盘了。喜欢椒盐的还可以撒上一些椒盐，味道可能会更好

【香蕉本身就是好吃的水果，换个吃法，那就是好上加好啦！】

by 恩泽宝贝

香蕉 3根、面包糠 适量、鸡蛋 2个、淡奶 适量、面粉 1碗、色拉油 适量

准备：

1、香蕉根据它的长度，切成适合的小段

2、鸡蛋中加入适量的炼乳，用筷子充分搅拌均匀

做法：

1、依次将香蕉沾上一层面粉、鸡蛋炼乳液、面包糠

2、放入油锅中，中小火炸至表面金黄，即可

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