面嫂教你做土豆饼

现在的年轻人呐，仗着年轻就可以为所欲为，天天早上不吃饭，其实就是因为懒。怎样才能做出又快又方便的早餐呢，接下来面嫂教你做好吃的土豆饼，再也不愁吃不上早餐啦

土豆饼是北方的一道美食，发源于安徽和广州，由油炸土豆演变而来。土豆饼的做法多种多样，其口味独特，脆中带软，美味可口。

1、将去皮的土豆切成小块

2、土豆块放入碗里，盖上保鲜膜（保鲜膜上用牙签扎一些小孔放气用），然后放入微波炉用高火转10分钟至土豆软烂；或用蒸锅蒸30分钟。

3、在另一个碗里，将鸡蛋打散，加入牛奶、糖、盐搅拌均匀成为蛋奶液。

4、蒸好的土豆，冷却到不烫手以后，用勺子背压成土豆泥。多压一会儿，尽量压的细腻。

5、在土豆泥里一点一点加入蛋奶液，边用勺子搅拌均匀，使蛋奶液和土豆泥融合在一起。

6、蛋奶液完全加入以后，成为非常软滑的泥浆状。

7、加入糯米粉，搅拌均匀。

8、搅拌均匀后，成为湿润的面糊。因为土豆水分不一样以及制作时的差异，糯米粉的用量可能需要根据实际情况酌情调整，最后得到的是一份湿软的面糊。

9、手上涂抹一些植物油防粘，然后取一小块面糊揉圆，压成圆饼状。照这个方法把所有面糊都压成圆饼（大约可做8个）

10、将电饼铛预热（上下盘一起预热）

11、预热好的电饼铛，在下盘倒一些植物油，用硅胶刷子刷开。

12、放入土豆饼，然后在每个土豆饼上再倒一点植物油，盖上电饼铛，选择小火，烙烤5分钟左右，至土豆饼变成金黄色即可。

小贴士：

1、用微波炉加热土豆的时候，要在土豆碗上盖一层保鲜膜，放置水分流失，土豆变干。如果用蒸锅，也要盖保鲜膜，防止水蒸气进入，使土豆水分太多。

2、不同的电饼铛所需的时间可能不一样，亲情根据实际情况选择对应的程序及时间，烙到表面呈金黄色出炉。

3、土豆饼最后的面糊应该是比较湿软的，烙出来口感才会更香软。所以最后成型的时候，手上要先涂一些油，才不会沾手。根据实际情况调整糯米粉用量，比如面糊如果太软不成形，可以多加一些糯米粉。

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