【大连简餐料理包加盟代理】合肥简餐料理包加盟代理-老家菜

料理包的生产

理包从产品形态来说，就是速冻的成品厨房料理菜品，但是，从目前国内企业纷纷下马可以看出，其实并不简单。我们都知道家庭的炒菜，如果当天吃不掉，可以采用冷冻、或冷藏处理，但冷冻再加热，味道和口感大不如前；再者，许多食材并不能冷冻：如嫩叶类青菜中菠菜、韭菜，一些加工工艺后的菜品如油炸花生米等，冷冻过再还原，是不能达到厨房水准的。因而并不是所有菜品都能加工成冷冻料理包，加工料理包还有一个重要的技术就是‖厨房加工→冷冻→加热还原‖过程后的口味、口感保证。

料理包的卫生质量控制是生产合格产品的关键。除执行《食品企业通用卫生规范》外，还有更多的工作要作。由于料理包内容物为成品食品，食材来源广泛，清洗、分类拆切、保鲜拣净都要在无尘、无污环境中进行，同时还要保证无异物，老家菜的清洗、分拣环节还用到了金属探测设备，用以拣除食材中有可能出现的杂物。

料理包的生产在包装段的工艺与速冻食品生产工艺基本相同。一般执行标准是通用冷冻技术，而蒸烩煮调查理包采用的是日本高速冷冻通道式速冻设备和技术，产品在包装成型后通过一条5秒速冻通道，产品在瞬时即达到芯部温度负45度。有效地锁住新鲜和营养。

老家菜食品有限公司是一家为全球餐饮企业提供快速调理食品生产、配送服务的综合生产、贸易型公司，旗下有杠岗香、蒸不赖、老家菜等品牌的调理、调味包，试用于商务简餐、快餐、盖浇饭、便当、面浇头等，加热即可，快速出餐；可满足各类中小型快餐店、机场、车站、高速服务区、连锁店、面馆等，致力于打造无厨化、标准化餐饮，为客户节省经营成本，简化操作流程。