泰州这家老小区里的无名油炸,有人不知不觉吃了十几年……

雅堂浴室对面巷子的那个炸香蕉是泰州人记忆里的温暖符号之一。走在路上，没有什么比一块嗞啦出锅的炸香蕉、油端子、虾糍更令人感到踏实。

今天，我们一起尝一尝记忆里的味道

/ 美  味 /

『 “这样的小吃摊子，留下的只有温暖的记忆。” 』

就在税东街对面巷子里的小区里，这家油炸摊子不卖串串，就卖炸香蕉、油端子、虾糍~夏天了还会有凉皮、凉粉。老两口一开就开了十几年……

说到炸香蕉，老泰州人就知道是这家了，每天下午14:00左右就出摊儿了，但却忙到疯，不少吃货特地为了它赶过来，排队也要等！

/  熟  悉  /

『 “掌勺放油锅的样子，还是老样子。” 』

老两口家就住这旁边，每天都会提前准备好材料：香蕉、火腿肠、萝卜丝、海带丝、面粉……

油端子就像“中国式蛋挞”，男女皆爱，老少咸宜。是泰州人儿时难以割舍的美味。

像向日葵一样的模具，勺一层面打底→海带（萝卜丝）→勺一层面淋在上面→进油锅滋滋拉拉炸起来……

慢慢地油锅里的油端子变成金黄色漂浮在油面上，再把炸好的油端子夹到油箅子上控会儿油，以保证口感的清爽。

圆圆的油端子炸的金黄，漂亮极了。外层酥脆，馅香软嫩，金黄油亮~

油端子要趁热吃，满满都是小时候的味道。2元一个，我更喜欢吃萝卜丝儿的~喜欢它香味充盈整个嘴巴的感觉！

虾糍的模具就更像向日葵了，只需淋上一层薄薄的面粉即可（面粉里有香葱，还有小虾）

放入油锅中，慢慢地，那色彩变深，待生坯可以成形了，再将其脱胎而出，在油锅里溅起油花，继续炸。

一会儿，虾糍炸得金黄，那热腾腾的香气，直往人鼻孔里钻~

外焦里嫩，非常香脆。口感很鲜美，真的会看见有小虾在上面。1.5元一个超好吃！

香蕉3元一个，直接剥皮串签淋面粉入油锅~

我问大爷：“一天估计卖不少香蕉了吧！”

大爷很淡定的说：“差不多就那一箱子吧，百十根吧！”

哎哟~真的是惊到我了，不禁买了一根吃吃去。

金灿灿的一根香蕉就出炉啦~涂上番茄酱，趁热咬一口，外层酥脆里层软糯，别有一番滋味~

/  吃  吧  /

『 “吃吧吃吧吃吧吃吧 ” 』

天气好的时候，出来的人也多，不管年轻人还是中年人，都围着要来几个，围到连摊位都差点看不到了！

就我站那儿的一会功夫，排队的人已经换了一波又一波了……

小时候到处都是这样的油端子油炸摊儿，现在这样的小吃摊子已经不多见了，留下的只有温暖的记忆。所以，隔几天就会去买几个吃吃！