今日菜谱|糖醋排骨

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楼主 2019-03-17 06:25:07
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糖醋排骨

糖醋排骨,酸甜适中,鲜嫩多汁,

口感丰富细腻,自己在家做,

不需要油炸,营养又健康,

材料

猪小排             1kg

白    糖             8g  

      醋                 1大勺

  料    酒             1小勺

食     盐             3g   

  酱    油             1小勺

鸡    精             少许

植物油             15ml


步骤


01

买回来的排骨,用清水冲洗后,把排骨放进锅中焯水,直至排骨颜色变白,捞起备用。

02

锅中倒入油,加入糖,炒糖直至变色,注意小火,别糊了。

03

倒入排骨微微炒一会儿,这样黏度好。

04

接下来倒入醋,可以按照自己口味多加一点,随后醋还会蒸发。

05

加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料后,加入水,水量以没过排骨为准。

06

煮开之后,用中火炖着,大概炖一个小时左右排骨才会软嫩,到汤汁快干了,翻炒一下,收收剩余的汤汁,准备出锅时,剩下的油就不要,也算给排骨走油。

07

出锅。

Tips



买排骨的时候,最好要寸排,而且骨头越细的那种越好,说明猪的岁数比较小,肉嫩,而且小骨头不压分量。




鲜嫩多汁,口感丰富细腻的糖醋排骨,

是不是已经让你垂涎三尺了呢?

动起手来,赶紧尝试一下吧!

今天的今日菜谱就到这里了,

我们下期不见不散!


有趣,从关注开始!


作者:小童鞋

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广技师天院膳管会    



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