怀远的姑娘小伙们,妈妈喊你回家炸蕉叶子、丸子了!

榴仔在这里得认真的给您以下紧急通知：

无论在各个歌厅，酒吧，会所，夜总会，烧烤摊子的怀远帅哥、美女们注意了！不管你在外边混的多么牛逼，用什么手机，穿什么名牌；不管你在什么风花雪月的场合，不管你的职务多高，

如果你的老家还在怀远这里，榴仔统统通知你，把套袖准备好，别在外面风光了，你妈喊你回老家炸焦叶子、炸丸子了！

过年啦，家家户户总少不了要做点买点好吃的。说起吃的，各种现做油炸的果子、馓子、焦叶子、丸子和蚂蚱腿，无论是老人还是孩子都喜欢吃。看着这些果子黄澄澄地从油锅里捞出来，稍稍冷却，迫不及待地咬上那么一口，香酥可口。这时候就会想，哇，真的要过年了！

记得小时候最喜欢过年时候炸丸子了，每家每户都炸出来各种各样的美味，有奶奶最喜欢吃的录豆丸子，藕丸子，鱼丸子，还有我们小朋友最喜欢吃的糯米面的焦叶子，蚂蚱腿，一锅热油，一蓝子丸子，饱含了浓浓的乡情年味…… 

虽说天南地北年俗各异，但是在怀远炸丸子这事儿是跟年连着的。啥藕丸子、萝卜丸子、录豆丸子甭管哪一种属于你，它都能真真切切地承载着过年的味道气息。越是到这个时候对丸子的念想也就越深，好像平时吃的丸子都不叫丸子，只有年的丸子里面才揉进了团圆了，无限的好香好想。

儿时，一放寒假爸妈就开始忙年，连跟邻居打招呼都不是以前“你吃了没？”，而是统一问“炸丸子没？”。 打扫卫生写春联采买各种年货的忙活中，孩子们最喜欢炸丸子的那一天。因为在怀远炸丸子是统称，里面还附带：炸焦叶子、炸蚂蚱腿、炸鱼等凡是年货中能过油的，基本都要炸一遍，炸出来的量与样式越多越说明这家的生活条件优越还说明这家煮妇能干，有炸好的各类菜备着，正月十五之前都不用大操大办饭菜的事儿了。

现在年轻人都喜欢吃软糯的萝卜丸子肉丸子，而爷奶爸妈们最喜欢的还是录豆（录豆（绿豆）不是磨成面，而是磨成粗粉）丸子，大人炸着小孩吃着，爸妈一个管火一个炸，配合默契。 我们可劲吃管饱管够，就是不能乱说话，若多嘴说：“炸的真多啊！” 保准会遭到稍稍温柔的训斥，存货跟来年都要多多益善才好，哪能嫌多呢。萝卜丸子，刚炸出来的热丸子外焦里软，越吃越香，实在是世间难得的美味。吃饱了也就差不多吃够了，然后从年初一到正月十五，丸子也就会被配菜炒、伴肉煮、炖入汤等等的各种吃法。所以丸子总能占满人对年的念想，是记忆中火红热闹的年中最温暖的味儿！

萝卜丸子的萝卜要切成丝抄一遍水用纱布裹着搦干，绿豆森子要头天用温水泡一夜，至于焦叶子，地道的做法是提前好几天用糯米面开水烫过，加芝麻白糖，用烙烙馍的方式擀好，切成菱形晒干，这样炸出来的焦叶子才酥甜，好了不说了，俺妈喊我烧锅去了！口水中！

“儿时，每到过年，母亲都会把父亲从大集上买回来的东西分类放好，和父亲一起和面炸焦叶子、蚂蚱腿、丸子和馓子等，然后在除夕夜，一家人围着电视机一边看晚会，一边嗑嗑瓜子吃些小食，一起分享新年的喜悦。