药博会吃什么丨亳州地道的特色小吃

发表于 讨论求助 2020-10-29 04:22:53

这两天的亳州因9月9日药博会

每年9月9日是咱亳州传统药博会

在这一天

我们除了能围观到多热闹的演出

品尝咱亳州地道的小吃也是很幸福滴

吃吃吃

文旅君现在带着大家看看

咱亳州的那些传传统小吃


      夜幕降临,华灯初上,亳州街头巷尾的小吃摊点都开始生火开张了,扯出的电灯将路边映得一片明亮。随之,陆陆续续,烧烤的孜然味、炒凉粉的熟蒜味油炸馍的油烟味,还有油炸臭豆腐的臭味,伴随着菜入油锅的“吱啦”声,弥漫了整个街道,飘散在城市上空,将夜市渲染得别样温馨。

      傍晚,来到小吃摊前,你一碗甜稀饭,我一屉小笼包,尽情地吃起来。


      早上来到小摊前,不是来半斤牛肉馍,就是要一碗狗肉汤,要么要上一盘韭菜煎饼,上面磕俩鸡蛋,就着咸稀饭、甜稀饭或者是豆浆,低头大吃起来,吃罢后推车高高兴兴上班去。

      在亳州,小吃摊主喜欢扎堆,欢迎竞争,自由搭帮,共期双赢。打烧饼的热诚欢迎卖麻辣汤的,卖豆浆的积极配合炸油条的,天设地造,良马金鞍,生意相互照看,零钱代收代管,炉火相照。纳入共同体的也不排除游弋的提篮小卖,冒着热气的毛蛋,金灿灿的嫩玉米棒子,卷着咸酱豆的手擀烙馍,充当着拾遗补缺的角色,同样也受到顾客们的欢迎。

      风味独特的小吃是亳州饮食文化的重要组成部分,它不仅有亳州自己独具的古朴风韵,也融合了外埠美食的风格,这些皆因为明清时期亳州商贸发达,仅外地商务会馆就有好几十家,他们把各省菜肴的做法带入此地,时间久了,这些风味小吃就在亳州落地生根了,而且在传播过程中,还与当地的小吃进行了有机的融合,且这种融合还仍在进行之中。


      亳州的特色小吃品种颇多,五花八门,应有尽有,物美价廉。有特色的小吃,不下十几种,如 :牛肉馍、锅盔、油炸馍、炸肉盒、娃娃鱼、粘面馍、豌豆馅、扁豆糕、扣炉烧饼、熏牛肉、稀饭、兔肉、油茶等等,还有在街面上见不到的,只有在过年时家家才做的麻叶子、油炸馓子、虎皮肉、原油肉。亳州风味小吃中最有特色的是牛肉馍。


      还有个小吃,有着几百年的历史了,这就是油炸馍。油炸馍又称油杠,为亳州独有,其形似油条,却比油条短而粗,其味道也似油条,但比油条松软可口。相传清朝某年亳州城隍庙演“大班会”,当将“秦桧夫妇”拉出示众时,一对卖吃喝的夫妇,随手揪一块面丢进油锅里说:“炸死你这个秦桧!”那面团被油炸之后,竟焦黄蓬松,捞起来一吃“秦桧”,不想却十分可口。油炸馍就是这样起源的。

      亳州还有一道菜叫太太鱼,源于清末武将、亳县姜县太爷之妻。有次,她无意中将鱼和本地特产粉皮一起入锅,结果发现粉皮吸收鱼汤后,鲜美无比,荤与素、浓与淡巧妙混合,传了出去,就成为本地一道名菜了。

      这些风味小吃,是亳州悠久文化的一个组成部分,每个小吃的里面,都有着有意思的传说,它给人民带来的不仅仅是美食的享受,生活的方便,就业的扩大,同时,它还牵动着游子们那思乡的情愫,唤回着童年的缕缕回忆。



来源:中国亳州网



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