他们说,因为这道菜爱上了这座城(上)
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｜梦厂说｜
一生只爱一座城的
是文青
往往因城市的气韵和格调而迷醉
3分钟就爱上一座城的
是吃货
常常一碗饭就抛弃了所有的矜持
内心摇摆血液喷张
用全身所有的细胞齐齐呐喊出
“这尼玛也太好吃了！”
幸运的是每个城市都有自己的尼玛菜
哦不，是代表菜
我们文化人把它称为
city的food志
所以每每提及你所在的城市
最先想到的那道菜是？
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｜北京－烤鸭｜
血统高贵就是讲究
诞生于明朝宫廷，自承贵气，以其多汁的皮和鲜嫩的肉攻城略地，成功飞上全世界人民的餐桌。挂炉烤飘散果木清香，焖炉烤充盈丰满汁液，蘸白糖，配豆酱，佐黄瓜，卷面饼，怎么吃都一个字：完美~
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｜天津－煎饼果子｜
要如何让你知道是裹油条不是裹油饼
快手早餐的代表。常年身处正宗与改良的对抗之中，到现在都不明白为啥一定要把油条换成油饼。
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｜上海－毛蟹炒年糕｜
侬讲得我馋也馋煞唻！
一道菜告诉你啥叫“浓油赤酱本帮菜”。蟹味鲜美，年糕软糯，外表浓艳内里洁白，家常菜中的大厨菜，被称为考验真假上海人的必选菜式。蟹的鲜味保留在壳内，汤汁的香味浸透在年糕里，就是这么到位，就是这么不浪费。
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｜重庆－火锅｜
火辣辣滴妹纸火辣辣滴锅
要麻，要辣，要厚，要香，要过目不忘额头冒汗，要欲罢不能肚皮浑圆。总结起来奏是：没有不能涮的，没有不爱吃的，火锅之王就si劳资。
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｜保定－驴肉火烧｜
无肉不欢无火不脆
好吧你一定想问我不是河间驴肉火烧么？都有都有，两地儿还不一样：河间驴肉火烧外头那饼是长方形的，保定是圆形；河间的驴肉是酱制，加进火烧里的时候是凉的，保定是卤制，热腾腾；河间的火烧还会加焖子、辣椒啥的，保定就加一勺卤汁完事儿。
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｜河南－烩面｜
性价比高啥都有
高汤烩面，佐海带丝、豆腐丝、粉条、鹌鹑蛋、香菜葱花等。感觉是在砂锅里煮了面条，又像是简约版麻辣烫，反正香就对了。
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｜武汉－热干面｜
夏日火炉城市的食物志
拌了麻酱后味干，吃几口会累，但是欲罢不能，毕竟酱香、辣稥、醋香、蒜香、卤香和面稥六香合一，还有酸豆角和萝卜干提味，用Steven的话来说就是“口味的层次感很强，干得漂亮！”。P.S.热干面的面是碱水面，煮面至硬心捞出，过油（防止粘连）备用，吃时用开水快速烫熟拌食。
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｜长沙－口味虾｜
《快乐大本营》最爱
湖南的口味虾名动全国（是啊它奏是麻辣小龙虾啊）跟《快乐大本营》的卖力宣传不无关系。主持人自己爱吃也就算了，还惹的录节目的嘉宾“来长沙必吃”。星期六的晚上摸着浑圆的肚皮子看快本，结果被色泽红亮一看就知道香辣鲜浓的口味虾再次勾引，摊手。
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｜南京－鸭血粉丝汤｜
三个臭皮匠能顶诸葛亮
鸭血，鸭肝，鸭肠，鸭胗，粉丝，油果子，都是些不起眼的物件，经鸭汤那么一炖一煮，不可思议的鲜美滋味便有了。
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｜江西－三杯鸡｜
被台湾三杯鸡完美拍shi在沙滩上
是的你没看错，三杯鸡是江西传统名菜！以南昌三杯鸡、宁都三杯鸡、万载三杯鸡最具代表性。至于咱们贼熟悉的台湾三杯鸡，其实是流传过去以后才成为台菜代表的……然而三杯鸡为何叫三杯鸡？答：因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故得此名~
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｜大连－铁锅咸鱼饼子｜
要大铁锅很大的那种
锅里炖着秋天的海鱼（亦可腌好后炸制），锅边贴着双面焦黄的面饼（苞谷面豆面白面混合制成），吃的时候一口鲜嫩鲜嫩的鱼，一口油酥油酥的面饼，啧啧，美！就不给你们放铁锅版本的图了…分分钟想跳进锅里去…
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｜延吉－冷面｜
关键是汤
真正好吃的冷面需要花费30小时熬制汤头，熬汤的材料配比被视为秘方，用料包括牛、猪、山鸡的骨头，及各种药材和调味品。跟简单粗暴的凉面比起来，也是煞费苦心了。
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｜东北－酱大骨｜
大骨配酒满足到抖
经长时间的炖煮，酱香浓郁，肉质软糯，不柴不腻（再写下去就成舌尖体了）。据说当地人几根大骨几瓶酒（别闹，可以不只是二锅头）边聊边喝一下午，所以是东北款下午茶咯？
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｜西安－羊肉泡馍｜
会不会吃先掰个馍看看
面食大省的含义是：用面做出来N种花样N+1种都好吃。一家子饭点之前就坐到餐馆里，边掰馍边拉家常，聊够了馍也掰好了，交给厨房去煮，几分钟后即可大快朵颐。遇到挑剔的厨师，掰的馍太大绝不给煮。但也不是越小越好……太小就成面汤了……花生大小最为适宜~实在不会掰就交给机器好吗！
－btw－
先擦擦口水咯
如果没看到自己城市的美食
先别急着打我咯
毕竟这只是个上集
所以下集你希望看到啥城的啥菜？
把菜名＋城市名发到后台
最好还能说说爱上它们的理由
也许我会把你的推荐告诉更多人哦
P.S.
嘴甜的赐牌子留用
嘴不甜的赐宫花遣返
俺等你~~~
图文参考：百度百科
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－No.186 end－
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