炎炎夏日,也挡不住人们对于美食的期待《泰国小吃 》
泰国菜，泛指泰国民族的饮食文化。也叫做泰国料理。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。
泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。
泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。
因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类)，用餐顺序没有讲究，随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点，因此泰国菜色彩鲜艳，红绿相间，眼观极佳，不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新，还是乌贼尤鱼等众海鲜的肉感，都让人们大饱了眼福。
清迈，作为泰国的美食之都，绝对算得上吃货们的朝圣地。从琳琅满目的小吃到优雅浪漫的格调餐厅，清迈，能满足饕餮客们的各种需求。今天为大家盘点了清迈那些极具泰式风味的特色美食。
必吃十五大特色美食
咖 喱
泰国咖喱鲜香无比，当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。泰国咖哩分青咖喱、 黄咖喱、红咖喱等多个种类。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖 喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。
冬阴功汤
冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一。冬阴功汤在泰国非常普遍，大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。在 泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味，而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮，酸 味鲜美开胃。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。
泰式菠萝饭
泰式菠萝炒饭，运用泰国香米的香气，搭配菠萝以及什锦蔬菜等大火快炒，咸咸酸酸甜甜的口感，才吃一口就会让人食欲大开，撘配腰果一起入口，口感层次丰富，相当值得推荐！尤其把饭装在菠萝里一起上桌，视觉效果奇佳！
泰式炒河粉
算得上是泰国菜里的招牌菜，和我们在国内吃到的河粉不同，泰式炒河粉先将河粉用甜酱炒得甜甜咸咸的的，之后在旁边摆上碎花生、辣椒粉、花生粉以 及豆芽菜等，享用之前先把所有的料全部拌匀，再加上几滴柠檬汁，入口后弹牙的河粉与青脆的豆芽，交错出绝妙的口感，在花生粉的香气中，柠檬汁更将整道菜的 鲜甜滋味给缓缓带出，最后出现的才是辣椒粉的劲道。
芒果糯米饭
走遍泰国各处，不管是集市，酒家，甚至机场候机厅，浓香甜蜜的芒果糯米饭是最受游客欢迎的美食小吃。芒果糯米饭是泰国最经典的甜食，将成熟度很 好的芒果和微咸的糯米饭拌在一起再吃进嘴里能引起最魔幻的化学反应。芒果甜中带酸，在口中品得分外清晰，和糯米饭的软糯搭配的恰到好处。
酸 肉
酸肉起源于泰国东北，用猪肉和糯米混合，发酵后再拿去炭火上烤，大部分人在刚吃时对微酸的味道非常不习惯，吃起来有点像腐坏的香肠，很多人第一次吃的确不习惯，但是，这就是它的美味所在，就像臭豆腐一样，多吃几次就停不下来啦！
青木瓜色拉
青木瓜沙拉是泰国人很喜欢的一道开胃小菜，入口酸甜，随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感，搭配生菜与花生颗粒的嚼感，让人回味无穷。喜欢品尝色拉的吃货们，试试这道美食相信不会让你失望的！
炸猪皮
炸猪皮是清迈的特色美食，，虾球状的炸猪皮比较肥厚，长条状的炸得比较干。口感酥软，肥而不腻。把猪皮晒干之后，再放到锅里油炸，通常配合香料加在三明治上面，相信你们尝过之后会喜欢的。
咖喱面
清迈的乡土料理咖喱面是泰国北方饮食的代表，在清迈街头巷尾的小食店都可以看到Khao Soi的字样。咖喱面是泰北人民最喜爱的早点之一。据说是从我国云南流传过来的食物，后来成为当地人家常的食物，流传至今。咖喱鸡肉面用椰浆红咖喱放入两 种面条，一种是炸脆的一种是煮软的，加一个蛋和鸡肉。吃的时候可以放入豆芽，咸菜和洋葱。咖喱和面食的融合，丝丝入味，口感极佳。
泰式咖啡
说到咖啡，泰国可以算得上是咖啡出产大国了，北部的山区培育了高品质的阿拉比卡咖啡豆。在清迈，咖啡馆几乎遍布全城，有些甚至已经达到了国际水 准。咖啡馆的布置也形式各异，有的质朴，有的别具设计感。想要融入清迈慢节奏的生活，在咖啡店带上一个下午不失为放松身心的好方式。
热带水果
到泰国，怎么可以不品尝这些物美价廉了热带水果呢！在清迈吃热带水果绝对是物超所值，香甜可口，非常新鲜。走在清迈街头，喝上一扎鲜榨果渣绝对是一种爽的体验。
炸香蕉
其实在国内一些城市也有将香蕉裹上一层面粉放入油锅中炸沸的吃法，但是在清迈秘制的调料让炸香蕉更加外焦里酥，口感十分的好。
香兰叶鸡蛋烧
属于泰国著名小吃，将蛋汁及配料倒入叶子编织成的船型容器中以碳火烤熟。有蟹肉及蘑菇等口味，口感外Q内软，十分有有嚼劲。外部还裹着一层调味粉，吃完还能回味无穷。
香蕉煎饼
几乎在泰国的街头巷尾都能看到，类似中国的煎饼果子，但是味道却是甜的。摊薄的面糊中加入切好的香蕉片，再将面糊折叠成方块状后淋上巧克力酱、炼乳等。吃起来香甜可口，让人欲罢不能。
椒盐水果
吃过各种椒盐美食，却没尝过椒盐水果？到了清迈，可以大胆的尝试一下这种新奇的水果吃法，几种截然不同的味道的
