最后一期福利等你来拿~不可错过的古早美味,厦门老饕的最爱!

接下来，我们要前进集美的

美食重镇——灌口

灌口美食有多牛？人家一个镇上，就有38种知名小吃

这已经成了一个独特的文化现象，也是厦门其他地方所没有的

灌口美食地图的形成，和灌口历史上独特的地理位置有关

历史上，灌口海陆交通发达

吸引了众多的“掘金”者

每天赶集人流达三万人次，各种特色小吃随着市场的日益繁荣遍布大街小巷

由于有了人流、物流、钱流，

灌口从此名声大噪

成为福建省的四大重镇之一

“灌口小吃”因此成为远近闻名的特色小吃

卤鸭、牛肉羹、蚵仔煎、顶许狗肉、

牛乌肉粽、猪蹄膀、阿大水饺、爆烤鸭、

盐鸡、盐鸭、聪仔肉丸、白氏肉丸、

亚扁白斩鸭、济阳咸粥店、麻糍、

红龟、馒前粿、碱仔粿等38种

其中，麻糍堪称灌口美食的活招牌

麻糍香、酥、甜、脆，由糯米捶做，内包面包酥条、绿豆糕、白糖、芝麻，外裹花生粉，让人回味无穷

海蛎炸，也就是匙仔炸

以鲜牡蛎、韭菜为主料，拌以盐、白糖

加地瓜淀粉浆放在铁圆匙内油炸而成

其味鲜甘美，柔软芳香

配以辣酱拌水面包起来

两手捧着吃有越吃越有口感

誉称海蛎炸(匙仔炸)敖大面

即经济又方便又好吃

在灌口老街榕树下

有一家三代传承的薄饼店

它叫“韧成薄饼”

掌勺的师傅叫薄饼成

薄饼成说：“这招牌虽然打下来难，但是守下来更难啊。”

灌口鱼孚肉棕，几乎无人不晓

其创始人刘银于老人所制作的肉棕

采用上等的新米、新鲜的三层肉、脚肉，佐以香菇、虾仁等

用工精细，煮、蒸出来的肉棕，油光闪亮，香气诱人，味道鲜美，口感好

每到端午节、七月半、中秋等传统节日

工厂、部队会成批预订，乡村邻里、过往游客也来购卖

几十年来生意兴隆。

吴天来炖蛋，开了二十多年

老板也从壮年变成两鬓斑白的老年人

这家店是很多灌口人的独家记忆

点了一份最寻常的鸡仔胎炖蛋

简单纯粹，没有过多的修饰

这就是家的味道

像这样的家常美食，在灌口还有很多很多

不少都藏身在不起眼的巷弄里

但熟识的客人

总会为了那熨帖的好滋味，找上门来

伴着家长里短的闲聊

饱食一顿家常的美味

在集美，除了这些地道的美食外

也有不少美食的聚集地

比如，集美学村

奶茶烧仙草、中式汤包

四海小炒、西洋餐厅……

这些都是学村美食，特点是既有当地特色，又贴近学生群体，价格亲民，丰富了集美学子们的菜单

在集美

也有大闽南地区都有的美食

比如：土笋冻、海蛎煎、五香卷、花生汤、虾面等等

当然，我更建议您到集美市场走走

那里有新鲜的蔬菜，有多样的海鲜

看着卤味摊的阿婆点算着钞票

小风扇嘶遛着转动

出水的海蛎肥美饱满

老伯撬出一枚枚海浪的味道

你会忍不住感慨：

时光如水，可指尖依然触及那醇厚的实在

而美食的一切，都在这里酝酿，

丰富着我们的市井生活

到这里，《声音里的集美》系列节目就全部结束了

从12月到现在

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让我们期待下一次相见~