农村运转了20年的榨油坊,榨出来的油无人舍得卖

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楼主 2020-06-08 10:52:31
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油坊和它的动力车,已经运行几十年了。在这个小山村,至今还保存一间古老的手工榨油坊,沿用烘焙、碾磨、上甑、过蒸、抟饼、开榨等传统工序。这个镇最多时曾有上百处榨油坊,后来随着机械榨油的普及,如今只剩廖廖数家。

将花生或油菜籽倒进槽中碾碎。刚走近榨油坊,就听到“开榨了”的号子声,整齐地回荡在村庄上空。作坊里放着釜甑、炉灶、木榨、铁箍、撞锤、油缸等榨油工具。

碾碎的粉末要蒸熟。

制油饼

据老师傅介绍,手工榨茶油是一门古老的民间工艺,操作流程细数有10多道工序,每个环节都是手工完成,稍有不慎,就会少出油甚至榨不出油。

用这种方法榨出来的茶油中不含芥酸和胆固醇,是真正的纯天然绿色食用油,但工艺复杂,费时费力。老师傅说,榨坊里一天到晚只能榨4次油,大约能榨300公斤茶子,一年里能帮乡亲们生产茶油约1万公斤。手工榨油全程得靠人力来完成,效率低,非常辛苦,现在年轻人已经没人来学习这项流传数百年的技艺了。

将油饼加入“榨油机”,不断增加木塞进行敲打榨压,榨干花生里面的最后一点油!

经过一个多小时的压榨,油已经榨干了,把饼取出来。

这种古法榨油已经很少见,榨出的油一般都舍不得卖了。随着社会的发展,手工榨油工艺和榨油设施已经很难看见,不久的将来,或许只能留存于人们的记忆中。


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