【管家叨叨】“阿大葱油饼店”和《食品经营许可证》的距离是啥?

“前段时间，有家馄饨铺和一家葱油饼店影响很大！”在上海的一次改革座谈会上，。

        总理这次特意提到的“一家葱油饼店”，就是开在上海弄堂里的那家“阿大葱油饼店”。虽然获得了很多媒体和食客的点赞，但因为证照不齐，阿大葱油饼店被关停。

        正当大家都在担心再也吃不到这一传统美食的时候，，也在想方设法引导和帮助阿大重新开张、合法合规经营。

如今事情有了圆满的结局：在相关部门的协调下，阿大葱油饼店、某网络订餐平台、永嘉路上某饭店达成三方合作，阿大葱油饼得以重新开张。

其实媒体在报道时，应该告诉公众：当初，原址因为什么办不了餐饮许可？现如今，，新址又满足了什么样的许可条件？

依法行政、公开透明，媒体人应站在客观的立场上报道；语焉不详，让公众一知半解，只会让更多的人误以为这是特事特办，并不利于良好公平公正的市场环境的打造。

阿大葱油饼店旧址

阿大葱油饼店原先的店铺，在茂名南路159弄2号的一幢老式居民楼一楼里，店门是屋子的后门，开在南昌路上，卫生状况较差。说是店铺，其实更像个“黑作坊”，漆黑的房屋里，一个案板加一个火炉就是全部“家当”。按照相关规定“经营场所为住宅的，经营者从事餐饮项目，不予发放《食品经营许可证》”。

阿大葱油饼新店 人气依旧

新址在永嘉路上的一楼临街铺位处，为商业用房，不与居民住宅相连，排放油烟不会影响其他居民生活；且新店是与某合法合规经营的饭店合作，卫生条件达标，较之前的环境明亮不少，墙壁是白瓷砖，料理台材质变成不锈钢。

恶劣的卫生条件是难以保证食品安全的，对食客的身体健康是不容忽视的隐患。因此，对餐饮业经营场所的规制，仍是不可逾越的红线。

，食品安全重点要落实地方尤其是县级政府保障食品安全的责任，加大对校园、，“首先要严防发生系统性风险”。

国有国法，行有行规。对于涉及公众健康的餐饮行业，。虽说积极引导和鼓励是政府维持市场正常秩序、激活市场潜在活力的大方向，但健康无小事，。其中，，在保证食品安全、维护社会公共利益等方面发挥了重要作用。

　　 在此，

我们也特别提醒餐饮业经营者，

按照天，

办理《食品经营许可证》

对经营场所有以下要求：

1、 经营场所为非法建筑、违章建筑、危险建筑、被依法征收即将实施拆除建筑的，经营者从事餐饮项目，不予发放《食品经营许可证》；

2、经营场所为住宅的，经营者从事餐饮项目，不予发放《食品经营许可证》；

3、经营场所在人口集中地区或居民住宅区内产生有毒有害、恶臭气体的，经营者从事餐饮项目，不予发放《食品经营许可证》；

4、经营场所为商住综合楼的商业用房，经营者从事餐饮项目的，发放不同经营项目的《食品经营许可证》或进行备案登记。但是，未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼与居住层相邻的商业楼层除外。