最好吃的特色美食,都在灵宝?

对灵宝人来说，羊肉汤就是家的味道。 

灵宝羊肉汤的历史非常悠久，其渊源可以追溯到战国时期。相传秦军在函谷关大败六国联军，秦王特命使者携八百里秦川肥硕的羔羊、美酒等慰劳将士。为了让数十万秦军享用羔羊，只能烹煮羊肉汤。在那个久远的年代，人们还没有锅的概念，类似锅、盛食物的大容器叫铏。

据说秦军就是使用了最先进的铏来煮羊肉汤，因此灵宝羊肉汤最早也叫做函谷关铏羹，它独特的烹制方法成就了汤汁“浓而不臊，香而不膻，辣而不辛，鲜活清爽，味和绵长”的口感，深受秦军将士的喜爱。

当历史的劲风扫过，一切都已化为尘埃，只有这浓香扑鼻的羊肉汤代代相传、滋润了万民。

一定要介绍的一家，真的很棒!藏的超级深，必须进入灵宝尹庄镇，问路人才能找得到!!不点菜，但绝对值!老板坚持用真材实料，全都是精挑细选~~羊肉刀削面，羊汤色泽纯白，全靠时间熬出来，羊肉刀削面在灵宝早已成为一绝。

相传清慈禧太后西巡回京，途经灵宝函谷关，天色将晚，人困饥乏，御膳催餐，厨师烤饼临时和面，没有油酥发面。用卤肉汤油代替涂抹烘烤，夹之精肉奉上。慈禧食后，夸其色香味形俱佳，并将厨师带回京中。弟子将其工艺单传于世。建国后，虢州七世传人赵向科在原配方上严格选料，潜心钻研。1989年4月，在三门峡市举办的首届地方风味名点表演赛中，烧饼荣获一等奖。1993年在原配料中拌入大蒜辣子，使其味道更佳，风靡灵宝，成为豫西名吃之一。

大凤烧饼夹肉隐匿在居民楼里，由自己小屋改造而成。黑色栅栏围住，乍看起来并不太起眼，走进就发现其中别有一番滋味，小小的屋子，从内到外木色基调，有种去奶奶家吃饭的味道。门头复古的建筑装修风格，让人就餐心情情不自禁愉悦起来。

在灵宝吃烧饼夹肉，热馍凉肉是标配且融合了老灵宝人的口味，刚出锅的烧饼色泽黄亮，外酥内绵，香酥可口，饼瓤分层，薄如蝉翼，香酥爽口。尤其是刚出炉的热腾腾的烧饼更是香气升腾，让人垂涎三尺。尤其是热馍凉肉，口感甚佳，吃起来别有一番风味。

提起凉粉，人们都知道它是豫西灵宝的传统小吃，更知道灵宝市阳店镇寨原村的“一生”凉粉最有名、最正宗。一生凉粉是绿豆浸泡后经过打浆、发酵、撇浆、提取淀粉后熬制而成的，比红薯凉粉硬，略微带点浆的酸味。炒的凉粉不烂片儿，吃着酸柔上口；挠的凉粉不断条儿，吃着清爽利口；把凉粉夹在石子馍里吃，比吃肉夹馍还别有风味。南来北往的客人都在阳店镇特色小吃苑歇脚，为的就是一碗凉粉。

回不去的老城，忘不了的猪头宴！

猪头宴是驰名豫西的美食，尤其以老灵宝城的猪头宴最负盛名。

老城史候家传承父辈做猪头宴已经30余年，是最早一批做酱烧猪头宴的，其手法独到，技艺精湛，他家的猪头肉做得极烂，筷子轻轻一碰，立刻就散开了。肉皮散开的地方，露出了浅红的瘦肉，和皮下的肥肉形成了鲜明的对比，家常的烹饪，呈现出食材本来的味道。想吃正宗猪头宴和真正老灵宝城卤味的吃货们不妨到老城史候家去品尝一番！

这是一家门头并不显眼，在一排脱皮老房子中间，斑斑驳驳的很难想象爽口嫩滑的豆腐脑和焦黄酥脆的脂油饼在这里被挖掘、传承和发扬。这家每天早上人气爆棚的小店，已经有三十年的历史。

一定要介绍的一家，真的很棒!藏的超级深，必须进入灵宝尹庄镇，问路人才能找得到!!不点菜，但绝对值!老板坚持用真材实料，全都是精挑细选~~羊肉刀削面，羊汤色泽纯白，全靠时间熬出来，羊肉刀削面在灵宝早已成为一绝。

老改孜然炒—蔬菜本身的清香、肉质主料的鲜香、白面蒸馍的麦香、还有浓烈的孜然香，简单而粗暴的杂揉在一起，不需时间的融合，不需要细致的调味，但是每个灵宝人都忘不了这个味。

浆饭是灵宝人对浆面条、浆面片的统称。真的，在灵宝生活，不隔三差五地吃上一顿浆饭，实在是可惜。 灵宝的浆饭，实在是一道深具地方特色的美味。一是所用浆水十分独特，是制作灵宝名吃一生凉粉的副产品，所以又被称为粉浆，这可是作浆面条的基础性环节；其次便是制作颇讲究技巧，尤其是对火候的掌控。

锅里剩下的浆饭万不可倒掉，那可是难得的美味，越炒越黏稠，浆香味越浓厚，只听老人说“浆饭热三遍，给个村长都不干”，小小浆饭乾坤大，小小浆饭妙趣深！

羊肉胡卜在灵宝已经传承已久，一碗胡卜的好坏完全取决于羊汤是否鲜美。

河津熬制出来的羊汤香味醇厚，再配上香菜、葱花、辣椒油等料，真是一道不可多得的美味，哦忘了说了，在吃羊肉胡卜的时候最好在来一份糖蒜，不仅对身体有滋补的作用，吃起来更是爽口。