[eat the world]我在京城吨吨吨吨喝豆汁儿Ⅰ

eat the world · Beijing

刊号021

其实北京的稿拖了半年了，当时是因为去纽约总要从北上广中间某一个转机，便干脆提前几天来玩一圈再出发。

九月份的北京空气清爽、阳光和煦又微风怡人，难得这不冷不热的好天气⛅

先说好，本文仅代表个人口味，如有异议，别处说去……?

①老北京炒肝

（已关闭）

当时本来想着在这儿吃个午饭，再去天坛晃悠一圈，结果到的有点儿晚，来不及好好看天坛，只好暂时先只吃炒肝。我去的时候周围还在施工，来这里吃的多是工人和当地的大爷大妈们。

第一次知道炒肝是看赵珩先生的《老饕漫笔》，被他的上海朋友嘲讽说是“大碗勾了芡的烩猪肠子”，后来又看到福桃九分饱的文章，说起喝法的讲究：要一手托着碗，转圈儿吸溜着喝。配着炒肝的图片，让人好奇是什么滋味。

进店之后，对着的就是一大锅炒肝和另一大锅卤煮，炒肝由师傅不停地搅拌，怕黏住。我和妈妈各点了一碗炒肝和卤煮，两人换着吃。

说实话，黏黏糊糊的炒肝，咸味和着蒜味，再加上各种脏器，喝不了几口就觉得腻…当然这仅代表两个南方人的看法。卤煮嘛，未曾勾芡，稍微好些，猪肠、肺、炸豆腐、五花肉都好接受，咸腥当然是有，只是口感不那么厚重，再放把香菜，虽然仍旧无法全部吃完，尝个新奇也不错。

②锦馨豆汁（天坛路店）

北京市东城区天坛路87号

营业时间：06：00 – 20：00

作为一个勇敢的外地人，我当仁不让地点了豆汁儿。灰扑扑一碗，先是小口抿，一股子酸臭味涌入鼻腔，脸上的表情顿时苦巴巴。又想起赵珩先生二遇豆汁才喜欢上的故事，硬着头皮大口大口“牛饮”起来，突然有点儿感受到豆汁甘中带涩的美妙回味，以及入口丝滑的质感，很是神奇。

但是前调的酸臭还是无法适应，终究剩了半碗。

我们还抱着好奇点了长相奇怪的糖油饼和从未见过的面茶，糖油饼表面糊了红糖，饼子本身有点过于油腻；面茶则像“浸入咸汤的大面团”，吃着有点儿奇怪…

③南城小刘涮肉

北京市西城区仟儿胡同18号

营业时间：10：30 – 22：30

下午三点来吃肉，店里居然还有好几桌客人，看来大家都喜欢吃涮羊肉下午茶，哈哈哈哈。

铜锅涮肉，清汤底，上来先点两盘羊肉，肥牛一号肥嫩顺口，手切鲜羊肉则更妙，脂肪少，肉质鲜，入水涮上七八秒后捞起，嚼起来竟有微微奶香与青草味，配着店里自制的、浓稠细腻的麻酱小料，好吃得赶紧叫人多上一盘。

娃娃菜、金针菇等也都鲜甜可口，吃完三个人都表示满足。

④客从何处来(DOKO BAR)

北京市朝阳区机电院十号楼南1号

周日 – 周四：12：00 – 23：00

周五 – 周六：12：00 – 01：00

抱着好奇的心态来试试如此火爆的甜品店，店里三层楼都客满，我们还等了一小会儿才有位。

其实三楼应该建个玻璃房之类的，毕竟入座前眼看着小哥擦两遍才处理干净桌上的积灰和小虫子，还是有点不好受。

点了知名的抹茶千层与据说很受欢迎的茉莉慕斯、米酒饮料。关于千层，我是觉得饼皮和饼皮间奶油少了些，吃奶油千层时我还是不太喜欢大口吃下去只有饼子。布丁倒是不错，入口即化，带着茉莉的清香，就是太小杯，要价太高。米酒饮料总觉得在哪个便利店买到过同款口味…

就还挺失望的。

是因为食物做的不那么出彩，要用厕所吸引人吗...

⑤TIENSTIENS将将

北京市朝阳区工人体育场北路6号

周日 – 周四：08：00 – 24：00

周五 – 周六：08：00 – 03：00

对客从何处来不甚满意，就去隔壁这家装修同样很吸引人的甜品店看了看，点的外交官一般般，买的面包也一般般，唉。

⑥护国寺小吃(和平门店)

北京市西城区前门西大街12号

营业时间：07：00 – 21：00

也是在书中读过无数次的小吃店，不饿也要特地来尝一尝。

要了奶油炸糕和刚出炉的牛肉馅饼，炸糕本身寡味，要蘸糖吃，咬一口又油滋滋的，个人不是很喜欢。馅饼很不错，皮薄肉厚，馅里加了茴香和花椒，吃下去舌尖微麻，随后肉香便蔓延开来。银耳是口渴点的，没什么特别。

  ☀

本来以为一篇能写完的，结果一口气写太多了……

干脆调了调顺序，除了小刘涮肉，把好吃的都留在了下篇

你们自己看着办吧~