优选配方 看剩米饭花样变身:樱花虾香脆米饼

原作者已授权转载 | 黃金大梨子

食材

8寸披萨烤盘

步骤

①干樱花虾用清水快速冲洗后擦干

②取小锅，将擦干的樱花虾+白芝麻放入锅中，开小火炕香约5分钟，一边干炕一边摇晃锅子，虾烘炕至干燥，白芝麻香气出 

③凉的熟米饭入大碗中，加入鸡蛋+茶油+盐+大蒜胡椒粒+砂糖+干香菜+红椒粉+香油，后用勺子将所有材料与范混拌均匀

④均匀后，再加入凉透的樱花虾和芝麻，再次混拌均匀(可留些许樱花虾做裝饰)

⑤取一烤盘，铺上防沾烤纸，将所有拌好的米饭馅料都铺入盘中，用勺子压平压实，成为饼状

⑥在压好的饭饼上刷些许香油，再撒上分量外的香菜或海苔粉

⑦入已预热好的190度C烤箱中层，烤焙约15分钟 

⑧将烤盘取出，连烤盘纸一起取出至平台上，将米饼切成适当大小，再撒些许芝麻(此时米饼还有点软度)

⑨再次将米饼入已预热好200℃的烤箱，上层烤焙约5-8分钟

⑩出炉后米饼已呈现外层脆口，内部稍稍软的口感，放置约5分钟待不烫手后，米饼更脆！完成

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