厨艺好的人,心都不会坏
“十个厨子九个善”。几年前关注一个厨师的博客时，除了看到许多他详细罗列的家常菜的做法，还看到他以此话自夸善良。十分认同。的确如此。
关于这个论调，我是没有经过严密的研究来论证的，但却敢十分肯定地保证此话的真实性。一个厨艺好的人，心真的不会坏，他（她）一定是一个善良的人，一个疼人的人，一个处处为他人着想的人，一个勤劳的人，一个有智慧的人。
一个人做饭能够好吃，说明他悟性很好。人非生而知之者，许多事是后天学来的。如果没有上过专门的烹饪培训班，却能够做出一手好吃的饭菜来，足以见在吃上下的功夫。他必是好学的。无论是向他人请教、研读菜谱还是在网上百度，都出自一颗主动学习的心。而一样的食材，有的人做出来好吃，有的人做出来却不好吃，这就全凭一个人的悟性了：火候的掌握，时间的拿捏，食材放入的顺序，厨具的选择，等等，都会影响食物的味道。一个精通厨艺的人，不必一遍遍在心里重复做菜的顺序，也不必紧张兮兮地一会儿掀一次锅盖，就那么轻轻松松地点火，麻利地切菜，熟练地倒入合适的油，待油温合适了，随随便便地往锅里丢几粒葱花之类的，就这么一步一步做下去，那种闲适与随意，不像是在劳动，更像是在舞蹈。可做出来的饭菜就是有味道，这难道不是一种聪慧吗？
厨艺好的人都有一颗善良的心。但凡不是光棍一人，做的饭都不是自己吃的，而是供养一个家庭。能够花心思把饭菜做得味道好，足以见此人多么疼人、多么细心。他要知道其他人的口味，并且日复一日地做着满足人的味蕾的事情，这不是一种最实在的利他行为吗？
有些人很恋家。有些人，人到中年了，还怀念着自己的原生家庭，还想方变法回老家，去与父母一起吃饭。家是什么呢？有爸有妈，有从小到大熟悉并热爱的食物的味道。那味道如此浓，如此旷日持久地飘在我们的记忆里，如磁石吸引着铁块般，吸引着我们一次次踏上归乡的路。
家是什么？每当我想到“家”这个字眼，关联的总是母亲在热腾腾的锅前忙碌，是年三十早上唤醒我们的那一锅香喷喷的红烧肉，是腊月二十三就开始把甜丝丝的香味混在炊烟里的糜子米面的丝糕，是外酥里软、里面一层层书本样薄到几乎透明、汪着油花的千层大油饼，是黄灿灿香喷喷的炒鸡蛋，是碧绿的、散发着清香的、带着些许甜味的小葱，是大锅里熬得粘粘的玉米粥，是鲜香可口的西红柿鸭蛋汤……如果没有这些，家该减少多少的魅力啊！
而这些，都是那个心细的人、那个疼人的人创造的。她不辞劳苦地忙碌着，努力把普通的食材做出好吃的味道来，努力在节俭的基础上增加一些奢侈的美味来调剂生活，把贫窭单薄的生活经营得活色生香。
叫人如何不感恩！
你小时候生病的时候，母亲会和面擀面条，做一锅香喷喷的热汤面，再单独为你的碗里卧上两个鸡蛋。你记得那份爱，所以，在你爱的人生病或醉酒后，你会笨拙地用擀面杖为他擀面条，做上一碗热腾腾的手擀面，送到他的床前。你记得家里所有让你怀念的味道，所以，你努力地研究如何把普通的饭菜做得好吃，看到别人香甜地吃着你做的饭菜，你的眼里是满足的目光，一如你的父母看着狼吞虎咽的你。
花时间、花心思为他做一餐可口的饭菜，爱一个人最实在的方式，莫过如此吧。
不要说有的人爱好就是做饭，以此为乐趣。我一个同事说她老公如何爱鼓捣吃，如何不嫌麻烦，甚至做出诸如早晨起来包饺子、逐一尝试茄子的四十种吃法等在她看来颇为变态的举动。我不禁叹息——一个人不懂另一个人，居然到如此程度！
既然能把饭菜做得好吃，就已经是有满满的爱在里面了，与爱好无关。一个人，若心里总怀着怨恨，怀着恶毒，他是不会做出好吃的饭菜来的。因为一个人的心情会直接影响做出的饭菜的味道。关于这一点，有人是做过研究的。一个人把苹果切成两半，再分别切开，切一半时边切边怀着感恩的心，想着“你真甜、你真美、我喜欢你……”之类的赞美的语言，切另一半时恶狠狠地剁着，想着“你真可恨、剁烂你、我不喜欢……”之类的恶毒的语言，切完后让别人分别尝这两半苹果，怀着感恩的心切的一半苹果明显比怀着恶毒的心切的另一半苹果甜得多。这就是心情的力量，苹果都是可以感觉到的，食物都是一样。
在我们生活中，这一点表现最明显的就是砸蒜的味道。一样的蒜，一样的工具，不一样的人砸成的蒜泥，味道是不一样的，有人砸出的辣，有人砸出的不辣。为此，我们还探究过，认为是频率、用力大小、放水早晚等因素的作用，后来发现都不是，经过多次比对后发现，这与砸蒜的人的性格有关系。我奶奶说曲麻菜原来是甜的，王宝钏苦守寒窑十八年，每年春天青黄不接时靠吃曲麻菜度日，她的心里苦，所以曲麻菜也变苦了。小时候当听故事，现在想来，也许确有此事。
我有一段时间与劳工关系紧张，两个人经常吵架，彼此看对方不顺眼，甚至动了离婚的念头。女儿们从学校放假回家，忽然有一天吃饭时对我说：“你们发现了吗？你炒的菜不如以前好吃了！”当时我还以为是换了锅的缘故，于是把锅换成原来的，还是不行。想来想去，是做饭时心情变了。
白雪公主的继母变成一个老太婆，把涂满精心熬制的毒药的红苹果递到白雪公主的手中，白雪公主只咬了一口，就当场毙命了。这实在是一个隐喻——其实毒药并不可怕，老太婆恶毒的心比毒药更可怕，毒药只是一个引子，真正毒死白雪公主的是继母的恶毒的诅咒，有这一点，就足以杀死她。
当一个人心里没有爱，他做出的饭菜如何有好的味道？
有了爱，才会用心，才会钻研，才会把饭菜做得好吃。更何况，有些人做的饭菜，并不是他喜欢吃的。我母亲炖出鸡鸭鱼肉羊杂之类的，自己很少吃，但是仍然喜欢做这些，因为我们爱吃。一个人，可以把自己并不喜欢的饭菜做得让别人爱吃，这该是一种多么无私多么深沉的爱啊！
弟弟每次回老家，最爱逛菜市场和超市，我母亲家里和我家里，都有许多他购买的各类调味品和食材，鲽鱼、黄花鱼、牛肉、羊肉、五花肉，老抽、生抽、味极鲜、蚝油、料酒、花椒、大料、干辣椒……他最乐此不疲的事，就是做饭。今天红烧两条黄花，明天又炖一锅牛肉，这还没吃完呢，又一锅红烧鸡腿端上餐桌。我下班后，总能闻到家里飘出的香味。他在厨房里忙着，劳工在客厅里看手机，理由是“不会做”。我到厨房里帮厨，弟弟絮絮叨叨地说着我家的调料如何不全，我家冰箱里的存货如何太少，应该多备一些肉啊菜啊，以备不时之需，哪怕吃不了扔掉也不能家里什么也没有，最后，他用略带悲哀与怜悯的目光看着我，说：“大姐，你先别说买，就算我给你买来，你想吃了谁给你做啊！”
心里便是一酸——想想，结婚这些年，真的想不起劳工为我做过什么让我回味的饭菜，哪怕是在我生病的时候。再想想我的弟妹那年轻的容貌，就可以想见她在婚姻中的幸福。
我是万分的不能理解，在做饭这个问题上，还有不会这一说的。如果爱一个人，总会为他做些什么，包括做饭。即使不会，如今信息如此发达，学习是一件很容易的事情。不会学吗？怎么各种手机买来不到两天，可以把多种功能都能熟练运用呢？
一声叹息！
弟弟这次临走，给我炖了一锅牛肉，在信誉楼买的黄牛肉，肥瘦相间的，很大的一块，烂烂的一锅，还买了鲜面条和两捆小油菜。面条煮熟，上面铺上烫熟的油菜，再连汤带肉地浇上两勺红烧牛肉，一碗味道鲜香、营养全面的牛肉面就好了。
这锅牛肉，我吃了一周。
昨日，在单位工作累到极点，回到家，只想躺着。劳工问我想吃什么，我说冰箱里有豆芽，就吃豆芽炒饼吧。他说想吃烩饼，我说烩饼的话就自己做，炒饼的话我就起来做饭。他终于顺遂了我一次，痛快地出去买来了饼条，只不过多买了一块豆腐，告诉我，他还是想吃烩饼。
我一边叹息着，一边做了两盘豆芽肉丝炒饼，供我和儿女食用。然后，又给他做了一锅白菜豆腐烩饼。
虽然心有不甘，还是做了——
没办法，谁让我瞎了心，爱上了这个男人呢！
