1煸炒金蝉食材:金蝉、油、盐、花椒、红椒、生姜步骤:1金蝉用清水浸泡,洗净。2.洗净的金蝉控净水分。3.红椒切丝,生姜切片。4.锅里倒入植物油,可以适当多放一些。5.油热后放入花椒爆香。6.倒入金蝉、姜片,小火用锅铲按压煸炒。7.等金蝉炒至微膨胀,颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。8.调入精盐,翻炒均匀入味即可。小贴士:1、金蝉用水浸泡一下可以造成金蝉休克,方便加工。2、金蝉用盐水腌渍30分钟再煸炒可方便入味。3、煸炒金蝉要最后放盐,放盐早了容易糊锅。2油炸金蝉食材:金蝉、油、盐、椒盐步骤:1.将金蝉洗净,去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多,可用水龙头冲洗。2.然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰,味道会更鲜美。3.热锅倒入油,烧至5成热。4.将控干水的金蝉放入油锅中,要不停的翻炒。5.小火煎炸至金黄色即可,捞出控油。66.装盘,根据自己口味沾点椒盐食用即可。小贴士:也可以根据自己的口味加入花椒、八角、酒来腌制金蝉。3干煸金蝉食材:金蝉、油、盐、椒盐、干辣椒、干花椒步骤:1.知了猴仔细清洗,然后放入盐水里泡半小时2.沥去水分3.放入锅里小火煸干水分4.加入适量油,小火煸炒,一直炒香5.锅里放入适量油,爆香辣椒和花椒6.加入煸炒好的金蝉,加入少许盐和椒盐,翻炒入味7.出锅了小贴士:一、要仔细清洗干净;二、煸炒的时候油量稍微多一点。4新奥尔良金蝉食材:金蝉、 新奥尔良烤料步骤:1.金蝉洗净。2.把奥尔良烤料放在金蝉上,搅拌均匀。淹大约2小时左右。3.锅加热,倒入淹好的金蝉。4.炸至金黄色,出锅。小贴士:放上新奥尔良烤料一定要淹2小时左右入味。