茄子是种美妙的食材
蒸炒煮烤样样都能承受
每次都忍不住多吃几碗饭
只这一道菜,就可以解决一顿饭
爱吃茄子的你一定要试试
粤式茄子煲
食材:茄子450克,猪肉50克,咸鱼30克,葱姜蒜适量,酱油适量,糖适量,油适量
做法:
1.葱、蒜、姜且末,咸鱼切成小块,猪肉切成块,茄子切成条。
2.用热油炸煮茄子,大约5分钟。
3.热锅注油,放入葱姜蒜爆炒一分钟。
4.加入猪肉和咸鱼,炒2分钟。
5.加入茄子、酱油、糖、葱花和清水,继续炒3分钟,然后大火收汁。
酿茄子
食材:茄子、纯素火腿浆(也可以用豆腐泥加山药泥加蔬菜泥代替)、盐、糖、油、素蚝油
做法:
1.豆腐山药剁碎,加适量的盐和糖、淀粉,搅拌均匀。
2.茄子切成块,用两块茄子夹着一层豆腐馅。
3.热锅入油,放入酿好的茄子,中火煎熟。
4.茄子起锅后,加入适量素蚝油和清水,煮3-4分钟。
5.最后将酱汁浇在茄子上,就大功告成啦。
西红柿烧茄子
食材:西红柿 2个、长茄子 2根、大蒜 5瓣、香葱 1根、生姜 1片、盐 1小勺、生抽 1大勺、白糖 1大勺
做法:
1.西红柿洗净切块;葱、姜、蒜切末备用。
2.长茄子洗净切滚刀块;中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入茄子块,炸至金黄,捞出沥净油份。
3.锅中留底油,爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3,留2/3最后用)。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。
4.放入茄子块翻炒,加入生抽、盐和糖调味炒匀,最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅。
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