街角的香酥美味回忆,沪上葱油饼地图!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46



那时马路对面的葱油饼五米开外都能闻到香味,早上总能远远地看见前排的长队,放学的时候孩子们成群堆在摊子前,手里握着葱油饼,一口咬下去满嘴的酥脆。


对于很多上海人来说,葱油饼承载更多的是他们儿时的美好回忆!


让小编带着你去追忆那些街角的葱油饼吧!




1王记葱油饼



Photo by 晨型人的吃痴世界

 

传统做法,先用油煎再放入炉子中烤。饼脆脆的,里面葱香四溢,再加了一点点猪油,让饼更加香郁。再加一个煎鸡蛋就更棒了,葱香和鸡蛋味各占50%,层级分明。混合着鸡蛋又香又软,在微酥外皮的衬托下,口感丰富,咸香可口,一个不过瘾!


人均:4元

地址: 愚园路666号(镇宁路口)

电话: 13818695484


2阿婆葱油饼 



Photo by Vicolavigne



Photo by pine6918


摊主阿婆据说已经七十多的高龄了,却依然坚持将美味延续!远远五六米开外就能闻到酥香的葱油饼味,加了猪油的饼身呈诱人的金灿灿状,一口咬下去满嘴酥脆。


人均:3元

地址: 襄阳南路578弄口(近肇嘉浜路)

 

3穆氏特色葱油饼 



Photo by littleluo08


不同于别家酥脆的饼身,这家小巧厚实,不油不腻。内馅夹杂着葱花和肉糜,独特的口味令来这里买葱油饼的食客络绎不绝。


人均:3元

地址: 长宁路720号(近中山公园)

电话: 15216664665


4宁波路葱油饼摊 



Photo by dabianayi


在宁波路边上已破败封闭的铁栅栏门旁,一对老夫妻经营的葱油饼摊,传闻已有30年的风雨历程,堪称上海葱油饼摊的骨灰级之一了吧。不知摊主是否是宁波人,食客对这里印象最深的就是口味偏咸,但其焦香四溢的香脆口感,依旧吸引众多食客前往排队购买。


人均:3元

地址: 宁波路(近山西路)


5老上海葱油饼



Photo by 我去吃火锅


开了多年的葱油饼摊,入口满嘴薄脆香浓,紧接着就是肉末和葱花的美妙滋味,一路边走边吃,别有一番风味。


人均:3元

地址:石泉路(全家超市隔壁,近镇坪路口)


6李向阳葱油饼 



Photo by William_8765



Photo by sky191


小小的店铺,老板娘负责和面捏团,老板则亲自油煎烘烤。看着老板在干净的面团上涂鸡蛋液,刷油,洒葱花,放肉糜……就令人食欲大增。


人均:3元

地址: 斜土路558号

电话: 15821123948


7中华路葱油饼 



Photo by 机智的小三圈



Photo by baibai1205


老字号葱油饼店,人气颇旺。据说店主一律采用新鲜猪油制作,所以味道尤为香浓。第一口一定要被烫一下,然后吹阿吹地来第二口,那滋味,外面香煞,酥脆煞,里面还是富裕有嚼劲的口感!那要归功于多多益善的葱,满嘴糊油的那个满足感杠杠的!


人均:3元

地址: 中华路1299弄门口(全家对面)


8平型关路葱油饼摊



Photo by 米亚米亚小老虎



Photo by 爱吃爱次爱切


葱油饼的做法还是很传统的,先煎后烤,味道很赞,酥脆的口感配上葱香。做完之后还要放入炉子里进行烘烤几分钟,让他的油被吸收和烘干,所以吃起来不会太油。饼很轻薄,脆软脆很有层次的口感,需要慢慢咬。


人均:3元

地址: 延长路123号平型关路路口(近延长路)


9阿大葱油饼



Photo by Penelope_yy



photo by bravejoezy

 

可能是上海人气最旺的葱油饼摊了。为了一口阿大葱油饼,排几个小时也在所不惜。厚厚的蛋黄液刷一层,抓一大把葱,再抹上一把油酥涂上面饼,最后再放一块肥五花。卷成面团放到烧热的煎锅上,经过煎烤,爆发出青葱与肉混合的咸香,这才是老上海最正宗的味道!


人均:5元/个

地址: 瑞金二路181-27号




来源:上海小资美食


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