小巴私厨|让宝包儿爱上吃肉,从自制肉肠开始
自
制
辅
食
肉
肠
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从宝包儿们第一口米糊开始，妈妈们一定对补铁不陌生。高铁米糊，蛋黄，还有猪肝粉等等都是在补充宝包儿身体所需的铁质。当孩子的咀嚼能力和抓握能力发展到一定程度，便可以不局限于把“铁”和在泥泥糊糊里了，补铁的形式需要更加多元化一些。这时候我们就可以把“铁”做成手指食物，比如肉球肉肠。
这一道辅食食谱是我们家日常必备，老粉都知道我们丸子是不接受喂食的，必须自己吃，而肉肠就是自己吃的每顿荤食必备。遇到好吃的食材，心情好的丸子可以一次吃下四根（比如今天）。食谱所用的食材其实是不局限于我给的内容的，基本还是家里有什么就可以加入什么的原则，给孩子吃更丰富的食材内容，有助于以后不挑食哦。
-掌厨-
若若
-器物-
绞肉机
蒸锅
锡纸/裱花袋
-材料-
瘦肉
虾肉
果蔬类食材
· 准备材料。瘦肉去筋膜切块，虾肉去壳去虾线切块。山药玉米洗净切小粒。拍食谱做的是山药玉米虾肉肠，平时还做过冬菇云耳虾肉肠，玉米胡萝卜肉鱼肠……搭配可以很丰富，但建议肉类量大于蔬菜，毕竟是为了给孩子吃肉，且蔬菜类太多有时候水份会比较大，搅出的泥不好挤成条，口感也不够扎实。
· 所有材料放入绞肉机。没有先后顺序，一次性放入，我的绞肉机是料理棒配的底座其中一个，也可以买单纯的绞肉机，没有机器的就人工剁泥，就是辛苦点。
· 打成如图的细腻泥糊状就可以了。
· 把打好的肉泥倒出来料理碗，加两勺生粉，顺时针搅打上筋。这一步不建议加入鸡蛋或者蛋清哦，液体类加入的话就需要加入更多的生粉，做出来口感不佳，我已经失败尝试过。
· 搅拌完成后装入裱花袋，扎好开口备用。如果没有裱花袋，用保鲜袋也可以替代，用保鲜袋其中一角作为肉泥挤出的口，同样扎好开口。
· 取锡纸撕出短边10cm左右的长方形，再一分为三。
· 将裱花嘴剪开1cm的口，在锡纸的偏下位置挤出一条肉泥。右手要拿相机只能别扭地用左手挤了。
· 我习惯全部挤完再一起卷。
· 由下往上卷，第一卷包住肉之后像糖果包装一样将肉肠整条卷起，注意第一卷尽量不要把锡纸插到肉里，否则拆肠的时候就会不平整。
· 准备材料，卷好后一手拿起，顺着卷的方向将两端收口。注意两端都是顺着收口拧，拧的时候把肉往中间挤，让肉集中，使肠体圆鼓鼓的。
· 卷好一条啦。
· 上面这些材料按照这样分量挤，这次做了27条。开水上锅蒸，15分钟后焖5分钟。
· 稍微放温就可以开吃咯。
· 熟透的肉肠是可以完整剥下来基本不粘的，如果完全剥不下来碎成渣渣，可能就没熟或是配方有问题。
· 看这只迫不及待的小手。
· 结束食谱。我丸子大大吃了四根！老母亲很安慰。
TIPS：
· 初次尝试建议给孩子吃之前大人先尝尝哦；
· 如果做鱼肠，万分留意有没有鱼骨；
· 太少材料机器是打不起来的，所以肉肠没法每顿都现做现吃那么两三条。多做的肉肠可以放冰箱冷冻，吃的时候拿出来不用解冻直接蒸15分钟即可，尽量一周内吃完。
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