清明你想吃什么?

清明节：最早只是一种节气的名称，其变成纪念祖先的节日与寒食节有很大关系，相传春秋战国时期，为了纪念介子推，晋文公下令将寒食节后一天定为清明节。

因此，每年清明节，中国很多城市地区仍保留着古人禁火冷食的习俗。所谓寒食即“就是不用加热的食物，像子推饼等面食，都是遵照了这一习俗衍生而来的清明节特色小食。”

之推绵山焚身：相传此俗源于纪念春秋时晋国介之推(姓介名推，又称介子推，之为虚词，子为敬称)。，割股肉供文公充饥。文公复国后，之推不求利禄，与母归隐绵山。文公焚山以求之，之推坚决不出山，抱树而死。文公葬其尸于绵山，修祠立庙，并下令于子推焚死之日禁火寒食，以寄哀思，后相沿成俗。

知道了寒食的来历，接下来就让小编带你一起去看看清明节的美食。 

 艾草青团也叫清明团子，乡人常在清明节前后食用。一个个晶莹剔透油亮油亮的青绿色大团子趴在盘子中，散发着艾香和米香，吹弹得破的外表简直让人爱怜得无从下口。

蒿子粑粑是的安徽家乡在农历三月三必食的特色食品，在老人家们的口中蒿子粑还有鬼节“巴魂”的说法。青白相间的薄饼在细密油沫的烘衬中慢慢生出金黄的阳光的颜色，散发出几能摄人心魄的鲜香。

清明螺，材料田螺，又名螺蛳，都说“春江水暖鸭先知”，但其实在水底蛰伏一冬的螺才是最早躁动不安来报春的信使。清明螺这道至味，为春日的餐桌做个漂亮的收尾。

油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县。这片土地曾经历历史上最大规模的移民，所以现在南北各地都有撒子的制作。“撒子”古为寒食节的“寒具”，是著名时令美食。

民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。

荠菜饺子是每年春天餐桌上少不了的鲜味。二月仲春，风的温度开始变得暧昧后，有绿地的地方荠菜就开始冒芽。这个时候出门看到拿着袋子铲子视线不离开地面四处闲逛的人八成是出门来挖荠菜的。

春饼是北京立春必吃的食物一吃就贯穿整个春天，直到清明。用薄薄的饼皮卷起切成长条的各类食材，春饼的饼皮更大也更有嚼劲，卷食的食物最常见的为和菜。

新鲜的香椿头洗净剁碎，打几个鸡蛋加一勺细盐，热油下锅“滋啦——”一声，房前房后都会弥漫开那股特别的香气。香椿炒鸡蛋是极佳的下饭佐料。

子推糕，又称枣糕，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。