一人食系列又来啦,今天我们吃卤肉饭!

前两天妮子的朋友阿桂去台湾玩了一圈，疯狂爱上了湾湾的卤肉饭，按着网上的推荐去试了几家，却都不太满意，就跑来央求妮子给他做一次。看着他诚恳的眼神，妮子实在不忍心拒绝哈，于是就给他做了一次。阿桂吃了连声说对对对就是这个味道，让妮子赶紧整理个方子给他。好人做到底，送佛送到西吧！既然都整理出来了，哪有理由不分享给我的小可爱们呢对吧？闲话少叙，咱们开始！

原料：

米饭、五花肉250g、鸡蛋1-2个、油葱酥（建议用红葱头或紫洋葱做）50g、八角1个、料酒50ml、冰糖15g、姜10g、大蒜2瓣、酱油70ml、五香粉2g、胡椒粉2g。

步骤：

1、炸油葱酥：洋葱切去头尾，剥掉干皮，切成细细的洋葱圈，加入适量淀粉裹一下。热锅加一勺猪油/鸡油，油热后放入洋葱丝，半炸半炒至微微的焦黄色时立刻捞出沥油，再平摊在厨房纸巾上吸干油分，酥晾凉后用擀面杖压成碎屑。荤油炸出来比较香，但没有荤油也可用其它油代替。

2、五花肉洗净切成0.5厘米的小块，热锅倒油，油热后放姜片和蒜粒炒出香味。倒入五花肉块，中小火慢慢煸炒出油。

3、加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、油葱酥，翻炒均匀后加入水，水量以没过五花肉1-2厘米为好，翻炒均匀后倒进砂锅里，煮熟去皮的鸡蛋也一起放进去，小火笃1个半小时，卤肉浇头就做好了！

正好是菜薹上市的时候，摘几颗洗净了用开水烫熟作配菜再合适不过了~刚出锅的白米饭浇上一大勺卤肉浇头，卤蛋切开，和烫好的菜薹一起放在碗里，一碗超满足的台式卤肉饭就大功告成了，撸起袖子开吃吧！