美食 | 一名不油腻中青年男子的饮食执念

对于一名不算油腻，且患有运动强迫症晚期（至于为什么会成为晚期患者，可查看：运动 | 为什么我坚持了13年）的中青年来说，对于吃，有很多自己的执念，或者说是习惯，或者说是原则。

平时经常有朋友向我吐苦水：

— 为什么我也运动，但就是肚子什么的下不去呢？马甲线出不来呢？

— 为什么我也吃得不多啊，但就是体重没有减下去呢？

我问他：

— 那你还在吃夜宵吗？（他回答：这个，没办法啊，经常晚上有局啊…...）（我只能回复：

— 那你这会为啥喝着汽水/吃着油条啊？（他回答：这个，难得好这一口嘛…...）（我只能回复：

尽管上面的朋友可能已经“迈开腿”了（具体运动强度和方式暂且不谈），但之所以不怎么见效果，通常来说，问题很可能出在是否真的“管住嘴”上。

总结并分享一下我自己这些年对于饮食的一些执念，也可以理解为对于“管住嘴”的一些原则和习惯，希望能帮到大家。

（特此申明：不见得都符合科学或者适合每一个人，不要因为照着做了出不了人鱼线、马甲线之类的回来找我陪哈。）

一、关于饮食，最重要的不是吃的量的多少。

比吃的量更重要和优先要考虑的是：进食时间、烹饪方式、饮食结构。因此，综合来看，跟饮食相关的4个因素的优先级排序是：

    — 进食时间：即什么时间吃东西？

    — 烹饪方式：即吃的食物是以什么方式做出来的？煎、烤、炸、煮、炒、蒸等。

    — 饮食结构：即吃的东西都是什么，比例如何？肉、蔬菜、碳水化合物等。

    — 进食分量：即吃的多少？

    — 其他：比如是否吃零食，是否吃主食啊等。

二、关于进食时间，最重要的是规律。

    — 早中晚三餐（专业健身爱好者或运动员除外）一定要规律，身体才能形成一个稳定的代谢和循环信号。不然今天不吃，明天吃，身体在不知道进食规律的情况下，会把所有摄入的食物都尽可能吸收和储存，更容易胖。

    — 晚餐最好在6-7点，最晚不超过8点吃完。

    — 晚餐后除了喝水，不要吃任何东西。

三、关于烹饪方式，吃着爽的做法基本都热量高。

    — 油条、油饼、烤串、炸糕、炸鸡、薯条、天妇罗等吃起来爽，但要消耗掉这些热量就费劲了。

    — 远离煎、烤、炸、油腻的火锅等，多用煮、蒸、灼等不油腻的方式。

    — 我作为四川人，把四川火锅都戒了。

四、关于饮食结构，均衡很重要。

    — 极端假设，吃一肚子青菜，和吃一肚子肉肯定是不一样的。

    — 从营养摄入，均衡膳食的角度来说肉、蔬菜（各种颜色的）、水果、主食都需要吃。

    — 尽量多吃蔬菜、水果和粗粮。具体到每一顿的比例，自己灵活调节。

五、关于进食分量，自己掌握。

    — 在做到前面三大点的基础上，分量已经不太重要了。真的如此。

    — 你说什么？“我今天蔬菜/红薯/吃撑了点！”，So What？根本无所谓。

    — 通常来说，以自己觉得舒服（比如7，8成饱）为宜，尤其是晚餐。

六、关于其他。

    — 远离零食，尤其是高热量零食。

    — 三餐之间亲近水果和坚果。水果最好上午吃，其次是下午。坚果适量，吃多了植物油会摄入过量。

    — 一直都吃主食，基本每餐定量。

    — 太甜的基本都不吃。

看到这里，估计好多朋友会觉得：“天啊，这生活还有什么乐趣？”。

呵呵，其实，习惯的养成很难，一旦新的习惯养成，就会是新的乐趣。同时，在坚持习惯的同时，也不能太没有情趣，偶尔朋友聚会时破破戒，会更有乐趣。大不了破完戒，第二天再练回来呗。 

恰逢春节临近，也把这份执念送给大家作为应对“每逢佳节胖三斤”的葵花宝典吧。