金针菇有“增智菇”、“一休菇”的美称，因为金针菇能含有的营养素能有效地增强机体生物活性，对生长发育也大有益处。

今天，哈妹教大家一个金针菇新吃法，油炸的口感非常棒，酥脆可口，秘诀就是裹上鸡蛋，蛋香浓郁，快来试试吧~

软炸金针菇

配料:金针菇300克、鸡蛋1个、淀粉适量、盐少许、孜然少许、辣椒面少许、葱花少许

烹饪步骤:1.金针菇去掉根部 洗净 挤干水份

2.蛋液加少许盐

3.干淀粉

4.葱花 孜然 喜欢吃辣的放少许辣椒面

5.锅中放油多一些

6.金针菇沾上蛋液

7.沾上干淀粉，油炸至金黄色

8.撒上葱花 孜然 辣椒面

菜谱小贴士: 金针菇一定挤干 要使用干淀粉