记得在小的时候,因为家里忙,所以每天不是面条就是馒头,馋了的时候就会跟妈妈讲能不能烙饼吃。然后妈妈就会给烙葱花饼吃。其实“好厨子,一把盐”,只要盐味儿掌握好,这饼怎么做都难吃不了!现在到处也有卖葱油饼的,可是感觉味道却和妈妈做的不一样。今天就看看农村的婆婆是怎么做做葱油饼的吧,其实烙饼用的是一般面,因为太精细的面,烙成饼不酥脆。
将揉好的面分成一样大小的面团,放在盆中让其醒20分钟。
面团醒着的时候,我们就开始准备葱油饼里面的馅,农村一般用的是葱和肉馅调好馅。
一切就绪,我们就开始将醒好的面团,擀成薄薄的大片。
在上面抹上一层素油,撒上一层调好的葱花馅。
然后卷成长条。
在擀成薄饼。
锅中放油,将擀好的博饼放在锅中,油饼变色,起泡,上面抹上油,翻过来继续烙。
这就是已经烙好的葱花饼。样子虽然有点糊了,可是味道绝对杠杠的。