OMGD,贵阳隐藏了那么多小吃我居然不知道
贵阳最全的特色小吃没有之一
1.丝娃娃（别名素春卷） 在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵阳各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸土豆、脆哨、糊辣椒等。又名素裹卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。
2.豆腐圆子从外形上看豆腐圆子就像肉丸子一样，不像肉那样鲜红有血色，也不像豆腐一样白白嫩嫩。而是像一个个棕色的大肉球，表面不光滑，毛茸茸、肉嘟嘟的，特别可爱。第一眼见到根本没想到它是豆腐。豆腐圆子的口感很有嚼劲，外边的是用油炸过的吃起来有点像吃肉的皮一样富有嚼劲，里面是非常鲜嫩的豆腐，吃起来有点像豆花，但是又没有豆花那样浸在水里留下来的水灵，鲜鲜的，嫩嫩的，非常特别。吃豆腐圆子，当地人一定要配上特制的辣椒蘸水。贵阳除了雷家豆腐圆子最为出名外，也有很多同样好吃的豆腐圆子，我个人感觉挺好吃的。来贵阳的一定要尝尝这个风味小吃。
3.牛肉粉在贵阳是家喻户晓，人人皆知。在贵阳，牛肉粉的各类繁多，有清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、黄焖牛肉粉、泡椒牛肉粉，甚至还有酸汤砂锅牛肉粉，不过，万变不离其宗，一碗上品牛肉粉的精髓， 就在于那一碗汤牛肉粉是贵阳人吃早餐的最佳选择，花溪牛肉粉尤受贵阳人的喜爱。特别是冬天，一大早起来，吃一碗肉香四溢、还冒着热气的牛肉粉，出一身汗，顿时精神奕奕。因为粉都是一样的米粉，但要吃出一碗牛肉粉的好坏来，就要靠那锅牛肉汤了。汤鲜，粉就鲜，汤浓，粉就香。
4.玫瑰冰粉是贵阳的特色小吃，冰粉是贵州各地夏季最为畅销的好东西，当你走在街上大汗淋漓，口干舌燥的时候，看见有冰粉卖是最高兴不过的事了，来一碗冰冰凉凉，吃到嘴里香甜滑爽的冰粉，一身的燥热马上就消除了，真是痛快无比。风味特色：冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。
小贴士：冰粉里放了玫瑰花瓣，葡萄干，花生，芝麻，果圃，水晶粉。吃起来有点像果冻。
5 . 贵州的一种地方名小吃。比较出名的是六盘水烙锅。 烙锅始于清代,至今有300多年历史。传说,,当地居民为逃避战争,逃进深山,取来瓦片,架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥。不料这竟成了一道美味沿袭下来。只是瓦片换成了平底铁烙锅,可烙的食物有山珍、海味、野菜。难怪人们说:“一锅容天下”。
6.肠旺面仍是依稀记忆里的样子：汤鲜、味浓；灰白的大肠片，柔软而烂；红红的血旺，嫩而细腻，诱人食欲。是的，没有变。城市大变，马路大变，肠旺面没有变，一大欣慰。
7.贵阳糯米饭是一款家常饭，原料是糯米、脆哨、土豆、酸萝卜、折耳根 （见小贴士）、海带丝、油炸花生米。
8.素粉,是贵阳这座城市的超强记忆
素粉,可以是贵阳人的早餐、中餐、晚餐、宵夜
素粉,是新老贵阳人生活的一种真实写照
9.洋芋耙是贵阳街头的一种由土豆煮过之后做成泥状再做成饼状的小吃 洋芋：土豆 将洋芋煮熟后 捻成泥状 然后加盐 味精 少量的水和面粉 将其捏成饼 然后再放置到平板锅里煎到两面都呈金黄色 吃的时候用小盘盛出 在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉 吃起来外焦里嫩 香脆可口
一种味道 一份思念
不止于行，不止于味
10.砂锅粉是贵州各地都有的一种小锅美食，有多种口味供选择，常见的有：三鲜粉、酸汤粉品种，它突出的特点是米饭与菜式有机地结合在一起烹饪，做法既既简单又便捷，虽然份量不大 。但吃起来既有肉料，还带了肉味，人们尤其在冬季最喜欢食用，原因是砂锅粉在食用时是砂锅当碗端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚，滋滋作响，热气腾腾，宛如坐在火锅边一般，人们吃完砂锅粉，砂锅还是烫手。具有驱寒暖胃之功效，越是天冷吃得越是舒服。特别是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快无比
11.恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，属于黔菜，现今在简称“豆腐果”豆腐，菜品表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。每当顾客光临时，商贩就用一块极薄的钢片或用小刀将烤得嗞嗞作响的豆腐果侧面剖开，填进辣椒、生姜、香葱、蒜泥、折耳根（鱼腥草）、麻油、酱油和醋等配制成的佐料，这时趁热吃下去，外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香，不失为一种享受；而且其价廉物美、携带方便、节省时间，所以是风靡贵州的大众小吃。
12.贵阳留一手烤鱼店都有自己的老油，这种老油只需一点就可以让烤鱼更香辣美味，而制作这么一锅老油，就要费很大的工夫，需要长时间不停的操作，一旦中间稍有差池，一锅油就这么废了，但老油也只是重要的一个环节，而腌制鱼也是非常讲究技巧的，千万不能马虎，所以一般都有专门的配方进行腌制，这样才能做到尽善尽美。
之前虽然大多数人吃的都是川味烤鱼，如今贵阳留一手烤鱼也渐渐的开始走出省外，在很多大型城市，你都可以看到那么一两家烤鱼店，但不同的就是在做法上，为了更贴近当地人，也进行了更多的改进，如沿海一带不能吃辣，所以就做成麻香口味，虽然会有所差别，但是依然不能阻止贵阳留一手烤鱼这一特色美食的传播。
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13贵阳烤小豆腐也是列为贵阳小吃排行榜的一大特色小吃，小块小块的豆腐放到炭火上，烤到表面金黄，再配上一碟五香辣椒面，香嫩可口
14红油米豆腐红油米豆腐是贵阳甚至是贵州最风行的特色风味小吃之一，黄豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大头菜味浓， 油红香辣，消暑解馋。夏季是红油米豆腐最行销的时候，人们在休闲逛街、外出旅游，都少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴，家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用。只要到菜市场称上一斤，两斤米豆腐，配上些调料，一家人就能吃得爽口爽嘴。
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15.糕粑稀饭相传清朝光绪年间，贵阳有一个姓卢的小贩，他有一位美丽的妻子，他与他的妻子非常恩爱。而他的妻子特别喜爱吃一些贵阳小吃，于是卢姓小贩就突发奇想，用糯米粉加碗耳糕，磨成浆汗甑蒸熟，颜色洁白，松色如雪，再用竹片划成块状，点缀上玫瑰、芝麻、桃仁米。结果口味非常得嫩滑、香甜。于是这便成贵阳的风味小吃，人们称为"卢糕粑"，后又有城隍庙侧（大同街西口）的宋姓小贩，将"卢糕粑"改成园形，不加任何佐料，做成"宋糕粑"。园形糕粑配上荸荠粉调好的“稀饭”，便成贵阳人爱吃的“糕粑稀饭”，味道甜美
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