绿野之声 | 卖土豆啦!土豆卖啦!绿野之声喊你来买正宗的武川土豆!

马铃薯，别名土豆、山药蛋、洋芋、地蛋、地豆。土豆原产在南美洲的秘鲁安第斯山区和智利沿海地区，迄今已有一千多年的栽培历史，我国也有着悠久的栽培历史。武川的土豆种植历史可以追溯到明代，因为地处阴山北麓，昼夜温差大，气温、日照、土壤等条件非常适宜土豆生长。2004年武川被“中国——新西部高层论坛”命名为“特色经济最佳县”“中国马铃薯之乡”。

武川流传着这样的顺口溜：“山药蛋呀是一宝，咋的吃来咋的好。又当粮食又当菜，一日三餐离不了。炒成丝丝吃米饭，打成卤卤烧面条。切成块块炖羊肉，和成馅馅包菜糕。捣烂能炸糖油饼，细作可制薯茸饺。过油拔丝甜又脆，烧上烤上赛面包。蒸块垒，焖面鱼，山药冷调蘸辣椒。磨成粉面用途广，粉皮粉丝质量高。削拔剔溜做面食，圪吱圪吱压饸饹。山珍海味比不了，真是咱武川一大宝。”

听了这顺口溜小编我忍不住咽了咽口水，这武川的土豆，咋能做出这么多好吃的呢？来上张图让你们感受下蒸熟的土豆那诱人的颜色和又沙又面的口感！

土豆被称为"十全十美"的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。土豆的营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯富含谷类缺少的赖氨酸，因而马铃薯与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。

土豆还是是二十多种经常食用的蔬果中含钾最多的，每100克土豆(马铃薯)含钾高达300毫克。日本一个研究发现，每周吃5~6个土豆，可使中风几率下降40%。马铃薯中含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%左右。而且，土豆中仅含有0.1%的天然脂肪。这是其他可做主食的食物所望尘莫及的。薯类食品富含柔软的膳食纤维。因为马铃薯中的纤维素比重小、体积大,进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长了胃排空的时间，这样就产生了饱腹感。 所以马铃薯是放开肚皮吃也不会胖的。