一碗4000年前的面,味道咋样?

要知道在古代，食材、佐料、炊具、烹饪手法都是受到各种约束的，接下来让我们感受一下古代的“吃”。

秦朝之前就不说了，食物虽然纯天然，但制作提取工艺粗糙，也没有所谓的烹饪手法。

对，没错，完全不存在美食，更正确的说法应该是，把食物想方设法做熟，填饱肚子。

青海省喇家遗址出土的面条

秦朝作为历史上第一个帝国般的存在，在吃食上也比之前讲究了不少，但食物还远远达不到“好吃”两字。

主食是豆子，当然也会吃点粟米粥什么的，但是依然下不去嘴。

▲春秋战国 陶餐具

这个时候的人已经发明了锅(镬)，能不能炒菜不知道，而且调料依然很乏味，只是多了葱姜而已，当然没有炒，葱姜似乎并没有什么用......

只是看起来不错，实际上口感应该很差，一是调味品比较少，二是主食没什么进步。

相比于前面的朋友，汉代的吃货们就比较幸福了，因为有了张骞出使西域，带回来了不少“进口”瓜果蔬菜，让吃货们有了更多选择。

当然，毕竟是太少了，所以贵族也难以吃上，不过穿越到这时候，起码还能吃上鱼，不过应该是清炖鱼，毕竟当时盐也是珍贵...

唐朝，如果你是贵族阶层，大概就能接近于我们现在的粗茶淡饭这个水准了！

随着小麦研磨技术的发展，已逐渐出现了现代面条的雏形。

到唐代，烧饼也出现在了大众的视野。

▲食物制作场景（新疆吐鲁番出土唐代女厨师陶俑）

但无论是面条还是烧饼，口感都是非常粗糙的，更不要提什么佐料，平民也就能放点豆子和野菜，贵族会放点肉酱之类的。

相比上一朝，这时候又上一阶层的是，奶制品已经比较丰盛了。

宋朝比唐朝就好太多了，至少在调料上完善了不少，只是缺了辣椒。

在烹调技术上也有了改进，炒菜、羹汤、油炸、糕点等也都陆陆续续的出现。

▲河北宣化辽代张文藻墓出土“千年饭局”

▲上图中桌上的板栗

宋代海上贸易兴起，文化也开始发展，开始思考如何把食物做的好吃，而不是如何填饱肚子，毕竟这是一个有生活追求的朝代。

对饮食的精致追求，促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食，可以说宋代的饮食已经能够满足我们的生活所需。

到了明朝，恭喜喜欢吃辣椒的朋友，辣椒来了，西红柿也来了。这时候的你可以做一道青椒炒肉丝或者番茄炒蛋了。

但同理，这些食材依旧珍贵，除非你是贵族，普通人是很难吃到的，所以想想也是很难过的。

至于清朝，可以说能满足大多数朋友的胃了。现代的很多食物都是从清朝流传下来的。

清朝在吃上面是十分奢侈的，尤其是皇宫，皇帝吃一顿饭，每桌菜大约有一百道左右。慈禧娘娘那就更不用说了，吃的饭那是极精致的。

清朝最出名的当属满汉全席，原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。

上菜一般起码一百零八种，既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华。

由此也可以看出，当时的食物制作也是到了一个较高的水平。

所以看了这些，作为生活在现代的吃货，你还想穿越到古代吗？

或许穿越到先秦，挑食的朋友估计差点饿死！这样想想，我们可是相当幸福。

一直在变的是朝代更替，一直不变的是吃吃喝喝，日出日落的日子依旧日出日落，吃吃喝喝的人们继续吃吃喝喝。

快，赶紧去吃点好吃的压压惊！