这是谁写的灵宝美食,传疯了!

第一次到灵宝，就被这座小城深深地吸引了。

函谷关、薰衣草庄园、亚武山、娘娘山、燕子山、鼎湖湾、大王镇的枣林、地坑天井院、灵宝风情园都是这座城市的地标性景区。

但小城最让人心醉的，不是美景，是民风民俗。

陕、晋、豫三省交接的灵宝，生活节奏很慢，民风很淳朴。一张张笑脸的背后，是人与人之间基本的信任与善意。

千百年来，善良勤劳的灵宝人在这块富庶的土地上，创造出了无数令人心醉的美食。

还在读高中的时候，每到周末休息的时候，校门口常常会有许多小摊贩卖好吃的，最喜欢的要数“肉夹馍”了。卖馍的大叔每次招徕同学时，都会喊一嗓子“灵宝肉夹馍，正宗的肉夹馍咯”，声音有些沙哑，但特接地气儿。大叔的肉夹馍，用炖得丢了魂儿的五花肉，和绿得只有生机的青椒，切碎，送入烧饼，然后再淋上些老汤，味道棒极了。一直以为那是我吃过最好吃的肉夹馍。但到了灵宝才发现，大叔做的肉夹馍虽然挺好吃，但还是与灵宝本地的肉夹馍有差距。

在灵宝肉夹馍又称烧饼夹肉。这里遍地都是卖肉夹馍的，很多人推荐猪娃市场的一家经营多年的肉夹馍，当然，它的确有与众不同之处，不过，我个人觉得最好吃的还在大街小巷之中。能够被冠上地名的小吃，从来反映的都是当地平均水平，若只有一两家做得好吃，想来也不会如此声名远扬罢！

灵宝的肉夹馍，五花肉大多挺干的，烧饼也用的是正儿八经的油酥烧饼，可以直接吃，肉嫩饼酥，香味儿袭人，比上学时候吃的要好吃。还有种吃法，是加上当地的青椒水（sei）子，水（sei）子辣得很，过瘾，细品还有天然的清香“嗖嗖”袭来。

灵宝人早餐也吃豆腐脑，但吃法很不一样。

在去灵宝之前，我见过豆腐脑里放胡辣汤的，见过放糖的，就连放鸡汁儿的都见过了，就是没见过直接放辣子、陈醋和粉条儿的。

如果你仅仅觉得是放的配头不一样，那就大错特错了，他们做好的豆腐脑还要放在锅里煮！

你没看错，真的是还要再煮！当地人美其名曰，豆腐脑老了，吃起来才筋道！不过，话说回来，豆腐脑儿味儿确实不赖，尤其是尹庄挨着老伍家的，老李家的豆腐脑儿。额，好吧，我承认有点绕！

据说传了好几代，光是现在这个店名都三十多年了。

他家的豆腐脑儿，吃起来老嫩适中，又酸又辣的，蛮地道！再配上旁边老伍家的脂油饼，这顿早餐一定终生难忘。

那就是甑糕。

甑糕的辨识度很高，大街上推着个三轮车，车上摆这个大黑锅的，不用说，卖得一定是甑糕。

甑是一种蒸器，据说历史很长很长，能追溯到神农那阵儿。有陶甑、铜甑和铁甑，陶甑蒸出来的甑糕最好吃，但现在大多数都用铁甑来蒸。

尹富市场有两个卖甑糕的，一个是陕西来的小伙子，一个是当地的大爷。

陕西的小伙子用的是蜜枣，而当地的大爷用的是灵宝大枣。味道自然有所不同，用蜜枣的更甜，而用灵宝大枣的，自然、实在。不过，两家都很好吃哟。我先吃的是小伙子的，吃了大半碗才去尝老大爷的，感觉老大爷的口味多少有些寡淡；不过先吃老大爷的朋友，觉得老大爷的更黏糯自然。个人口味不同，看你喜欢咯！

郑州也有家正宗灵宝羊肉汤，饼好吃，汤好喝，据说老板和店里员工就是灵宝人，在南三环郑飞附近。

灵宝的羊肉汤，用黑色的大海碗盛着，羊肉的灰棕、老汤的绵白、菜的翠绿和着娇艳的辣椒红，单是看一眼，都能醉了。

配汤的饼并不是常见的发面饼，而是烤得焦黄酥脆的油酥烧饼，当地人称之为油璇，吃起来香得很。

午饭，用热腾腾的羊肉汤和飘香焦酥的烧饼来打发，是再好不过了。

能够打发午饭的，还有一种面食，叫“糊卜儿”，很有意思。

在灵宝风情园里，吃到了让人尖叫的糊卜儿，老板让人端上一大盆糊糊状的糊卜儿，热气腾腾，五颜六色。有点像面条，但又不是，吃到嘴里，比面条要有韧性，有嚼劲儿。

打听了，才知道，原来是用隔夜饼切丝儿，焖制而成。

可千万别小看这道糊卜儿了，人家可有着千余年的历史，是关中四大名吃之一呢！

对了，到灵宝风情园，可不要光记得吃哟，那可是个有情趣的地方。

幽静的小路、古朴的院子、年久的大树、原木做成的秋千，被蒙着眼的驴子，额，蛮适合拍照的。

记得带女盆友来哦！

石子馍，跟烧饼类似。但做烧饼的大铁锅里，有许多捞自弘农涧河的小石子儿，师傅把烧饼放到石子儿锅里来烤焙，会产生很多烙印，摸起来手感很好。

石子因为受热会变得黑亮黑亮的，师傅们说，馍馍里会有石子儿的味道呢！

一生凉粉，文艺的名字背后，有着一个与匠心有关的故事。

据说，百十年前，灵宝有个人用了一生来做凉粉，因为做得好，受到十里八村人的喜欢。

因为匠人是在寨原村做得，所以也被称作“寨原凉粉”。

一生凉粉与我们平常吃到的凉粉口感不一样，会有点酸酸的。不知道的，还以为师傅在炒得时候加了醋。实际上，师傅们在做凉粉的时候，用了绿豆淀粉和浆汁，因而凉粉本身就是酸酸的。

炒凉粉时，别忘了告诉师傅，加个鸡蛋，再放些辣椒油，夹到石子馍里，酸辣香美，倍儿爽！

百货楼夜市，是灵宝最有人间烟火味儿的夜市了，这里每天下午五点开始，一直开到第二天凌晨三点。

这里，藏着许许多多的美味佳肴。

头一份儿，就是孜然炒。

老板用最新鲜的羊肉，和着自然，炒出一份美味鲜香。大晚上的，来份孜然炒，分分钟搞定！

遗憾的是，我不吃孜然，没能体会到这份欢乐。

不过，吃了孜然炒的朋友，逢人就夸，见人就赞，到现在她还忘不了那个味儿！

灵宝人对酸菜豆面的热爱，就像武汉人对热干面、兰州人对拉面一样，每天都要吃上一顿，而且怎么吃都吃不厌！

陈锐利做酸菜豆面很讲究，用的辣椒油是正宗的秦椒，酸包菜是自己做的，就连葱，也要用尹庄镇照山村一带的“鞭杆葱”，好的食材自然生发好的味道，陈锐利的酸菜豆面也成了许多灵宝人不可或缺的一部分。

夹一筷面条，在舌尖纠缠，在乍暖还寒的夜晚实在是件幸福的事情。

酸菜的酸味儿与线椒的辣味儿，让整个人都跟着High起来。最有趣的是汤汁儿，所有的香味儿，所有的精华全都融在其中，一口下肚，就没法停下来。

离开灵宝有段时间了，想想这酸菜豆面，口水都得流下来。

反正，就是最好的。

做猪头宴的人的名字很好玩儿，叫史猴。

《西游记》里大师兄一直觉得二师兄好吃懒做，偷奸耍滑，最后还是把二师兄给烹了。

其实，猪头宴是灵宝老城传下来的美味，这背后有段辛酸的往事。想要知道，可以查看《回不去的老城，忘不了的猪头宴》，讲述这段往事。

话说回来，猪头宴真的好吃，好吃到让我一时不知道怎么表达。

其实，别说是我，就算你亲自去吃了，也会觉得一切用来形容好吃的词句都是多余。