孩子的教育千万不能少了这一环

       和小涵同样有着浪费行为的青少年不在少数。从2012年起，中国科学院地理科学与资源研究所研究员成升魁带领团队在北京、上海、成都、拉萨4个城市开展了大量的实地调研。调研发现，我国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%；大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”。成升魁说，从浪费食物的结构来看，蔬菜类食物的浪费比例最高，水果和奶类比较低，这是由于价格因素在其中发挥了作用。

       令项目组没有想到的是，中小学群体人均浪费量达到了每人每餐103克，远高于成人。“在调研中，我们发现有1/3学生盒饭被扔掉了，这其中原因有很多，包括口味不佳、油盐偏重、品种单一以及学生不爱吃等。”项目参与者王灵恩博士说。

       “反对食物浪费，厉行节俭，倡导绿色消费模式和生活方式，是每个中小学生都应该参与践行的生态文明方式。校园餐中的浪费问题为我们带来了深刻的反思，孩子是未来城市的主人、国家的建设者，他们身上的行为习惯往往折射出深刻的社会问题。”说。

       表示，一方面，餐饮业需要推进供给侧结构性改革，可根据个人需求，提供精准化、定制化的学生营养配餐；另一方面，需要培养中小学生的科学膳食观念，从供需两侧发力，减少校园餐食浪费。

认为，校园餐管理亟待立法。“各级政府有关部门没有专职人员负责学生营养餐管理工作，学校没有专业教师开展营养健康教育，学校食堂工勤人员薪酬没有来源保障，厨师培训缺乏硬性要求，社会餐饮企业进入学校食堂门槛不规范。上述现象已成为我国中小学校园餐管理中的突出问题，亟需通过出台相关法律和标准,对食堂人员、设施、安全标准等做出具体严格的规定。”

       节约粮食自古以来就是中华民族的传统美德，加强对学生的食育教育是杜绝食物浪费、帮助孩子培养正确饮食观念的重要手段。

       孟庆芬说，食育教育对孩子的健康成长很重要，让孩子们认识食物、珍惜食物、学会选择健康的生活方式，培养良好的饮食习惯，是食育教育的本质任务。“不仅要重视在学校开展食育教育，家长是孩子饮食习惯口味形成的第一责任人。孩子很多行为习惯的养成始于幼年阶段的家庭教育。不挑食、不偏食、合理膳食的良好饮食习惯需要家长、学校、社会持之以恒共同努力。”有专家认为，食育在横向上，要覆盖所有人群，在纵向上，要贯穿人的一生。孟庆芬认为，食育应该成为健康教育的重要组成部分，形成社会共识。