野菜,并非特指某种蔬菜,而是非人工种植的蔬菜,采集天地之灵气,吸取日月之精华,是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染,营养丰富,清新可口,是绝佳的食材之一。野菜也是极好的药材。
1.香椿 补肾养发生发
香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。
凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精、脱发者宜食之。
吃法:香椿炒蛋。
2.柳叶柳芽 败火 柳叶有清热,败火,解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质,晒干后,可以炒
着吃,也可以泡茶。
吃法:现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。
3.黄花菜 利尿消肿
黄花菜(忘忧草):补虚下奶,平肝利尿,消肿止。
吃法:新鲜的黄花菜,先在热水里烫一下,否则有毒的,然后可凉拌或者热炒。
4.蒲公英 利胆保肝
蒲公英(婆婆丁)功效:清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的作用,能激发
机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。
5.马齿苋 防治糖尿病
马蜂菜(马齿苋)的药用功能:清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保
持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。
吃法:它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马
齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
6.荠菜 止血、降血压
吃法:包饺子、包子、馄饨。
注意:另外荠菜不能生食、也不宜多食。
7.地肤 治疗膀胱炎、尿道炎
地肤(扫帚苗)功效:强壮,利尿,明目,有溶解尿酸的作用,适用于尿酸
过多的疾病,如尿路结石,疸后皮肤瘙痒症,尿酸性痛风等并可用于夜盲症。
吃法:凉拌,包饺子、包包子。
8.灰菜 清热、抗癌
灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效,并对流感、乙型脑炎病毒等有明显
的抑制作用。
9.苋菜 防贫血
苋菜(西甜骨)的功效:贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。
特别是贫血患者,更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧,
其利用率较高,没有副作用,有利于血液的合成与再生。
吃法:凉拌,炒,做菜饼,包水饺, 做烫菜,做粥。
10.野艾蒿 散寒止痛,温经止血
用于少腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕,吐血, 衄血,崩漏经多,妊娠下血;
外治皮肤瘙痒,脱皮。
11.榆树钱 利水、通淋、消肿
榆树钱(榆钱)功效:治小便不通,淋浊,水肿,痈疽发背,丹毒,疥癣。
《本经》:主大小便不通,利水道,除邪气。
12.刺槐花 止血、治红崩
刺槐花(胡藤花):止大肠下血,咯血,又治妇女红崩。
吃法:烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。
13.车前草 利尿祛湿
车前草(车轱辘菜)功效:主小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、
暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。
吃法:车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。
14.苜蓿 利尿防出血
苜蓿(金花菜、幸运草)功效:清热利尿、能淋;防出血∶一切出血症候,
如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。
吃法:菜馍 ,包饺子, 凉调, 味道好极了。
15.薄荷 散风解热
薄荷(银丹草):可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药,它所含的薄荷油
是药用的有效成分,常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。
吃法:薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。
16.番薯叶 健脾益气,滋肾润肺
富国菜(番薯叶): 具有健脾胃、益气力等保健作用,清热解毒和滋肾
润肺的功效。吃法:食用其蔓尖嫩茎叶,风味脆嫩甜美,富含营养。
17.紫苏 解表散寒、行气和胃
紫苏(兰香): 有解表散寒、行气和胃功效。
吃法:用作蔬菜或入茶。
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