家常素饼这样做,简直好吃翻了! 简直停不下来

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46


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除了米饭,面食是我们最常吃的主食了~你爱吃馒头花卷,还是酱饼油饼呢?面食的花样也会很多的哦~可别挑花了眼!


芝麻酱饼



食材:普通面粉450g、开水200g、冷水50g、芝麻酱60g、白砂糖20g、生抽20g、凉白开水20g、盐3g、香油少许


做法:

1、面粉装和面盆中,一边用筷子搅拌,一边倒入开水,等看不到大面积干面粉时用揉揉面团,一边揉一边用手蘸冷水揉成比较光滑,盖上保鲜膜放置半小时左右

2、面团放置的过程开始调芝麻酱,将芝麻酱、白砂糖、生抽、盐等装碗中,用勺子一边搅拌一边加入凉白开水,直到芝麻酱调拌均匀

3、面团放置好后分成大小均匀的2个面团,取其中一个擀成面皮

4、刷上少许香油

5、均匀涂抹上一层芝麻酱调味料

6、从一端卷向另一端,收口朝下

7、用刀切成5cm左右长的段

8、取其中一个按压平,再次擀成圆饼

9、电饼铛接通电源后刷上少许油,放入擀好的芝麻酱饼煎至两面金黄出锅。

花卷



食材:石斛南瓜红枣汁约220g左右、普通面粉200g、全麦面粉200g、酵母3g、小苏打少许


方法:

1、将石斛南瓜红枣汁倒入揉面盆中,依次加入酵母、普通面粉、全麦面粉,先用筷子搅拌至无干粉状态,再用手揉成光滑的面团,常温发酵至2倍大小

2、面团发酵好后,加入小苏打再次揉成光滑面团,然后擀成圆形面皮

3、面皮从一端卷向另一端,收口朝下

4、用刀切成3~5cm的段

5、取2段重叠在一起,拿一根筷子用手捏住筷子两头,从正中间按压至底部,然后将筷子从一端抽出

6、按上述步骤做剩余的面团,等所有面团制作完成后,放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15分钟左右

7、煤气灶开火,冷水上锅蒸15分钟左右关火,焖3~5分钟出锅

烫面薄饼




食材:面粉、开水

做法:

1、准备食材。普通面粉400克、开水210毫升左右。将开水缓缓的倒入面粉中,用筷子搅拌匀均。(烙饼的面要稍软一点)

2、和成光滑的面团,然后用保鲜膜盖好,醒40分钟。(想要饼香软好吃,那醒发的时间一定要足)

3、将醒好的面团取出,揉至匀均。

4、把面团擀开,擀成大约7、8毫米厚的大饼。

5、用圆形模具压出小圆饼。(我这个模具是小蛋糕模,如果大家没有,可以用圆形水杯什么的,效果一样)

6、往压好的小圆饼上抹一层油。

7、再放一个小圆饼上去。

8、为了在擀的时候,两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。

9、擀成圆形薄饼。

10、平底锅加热,然后将薄饼放入锅内。(也可以用电饼铛来做)

11、小火烙制一面微黄,然后翻面。如图,当饼中间鼓起来的时候,饼就熟了。(全程要用小火。另外,因为饼较薄,千万不要烙太久,否则饼容易干硬)

12、将烙好的饼上下层分开即可。

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