咸水沽 庙前头的糖皮油饼

庙前头的糖皮油饼

在咸水沽庙前头，建国大街由南向西的把角处，有一米面铺，名号天合永。在上个世纪五十年代初期，庙前头还是这个小镇最繁华热闹的地方，尤其是每天的早晨。

早点，也为庙前头的繁华增色不少。果子豆浆，包子馒头，茶汤老豆腐……最让人记住的是天和永门前的糖皮油饼。

做这糖皮油饼的是一高个子大汉，头是高平头，脸是长方脸。据永海老人回忆，此人郑姓，炸的油饼很是好吃，现在虽然还有人炸油饼，却再也吃不出那种味道了。尤其是郑大爷炸的糖皮油饼，更是一绝。这糖皮油饼，那层糖皮如何做上的，

更让人难以琢磨。那时只见郑大爷把油饼擀好，又揪下一块黄黄的面，大概这面里掺了红糖，他把这发黄的面双手拍着，再把这拍薄的面放在已经擀好的油饼上，再用擀面杖擀着，这黄黄的面终于成了油饼的糖皮。然后，把它放入花开的油锅，两三分钟，又香又甜的一张糖皮油饼就好了。

写着又香又甜的糖皮油饼，不由得真想吃它，可惜，却再也吃不到。

庙前头旧址