你吃过藏在泉州小巷里的这道美味---蒜蓉枝吗?太值得回忆了!

每逢过节，就是他们最忙的时候，春节时，海外华侨归来，都会提前预定；清明时，老人家喜欢带上几包上山祭拜……一忙起来，老板和老板娘甚至得通宵和面。

即使是通宵，他们也不愿用机器代替手工，因为他们觉得，这种带有回忆的小吃，是机器怎么都做不出来的。

你和面，我搓条，你油炸，我炒糖，看着配合默契的老板和老板娘，这真是一份平凡的幸福与甜蜜。

面条对折，左手拎住一头，右手向内搓两下，麻花状形成，在交叉对折，把面条的一头塞进另一头的麻花空隙，蒜蓉枝的雏形就诞生了。

刚拧好的半成品下锅油炸，没有十足的臂力，实在搅不动这一整锅的蒜蓉枝，然而，老板和老板娘早已臂力十足，轻轻松松的搅拌着油锅里的蒜蓉枝。

被炸得金黄的雏形蒜蓉枝，就像刚出锅的油条一样，特别香特别脆，就算不炒蒜蓉和糖都好吃。

等到放凉后，挂霜才是制作蒜蓉枝的最后一道工序。

这便是泉州人从小吃到大的蒜蓉枝，味道一点都没变，这大概是匠心手艺人的厉害之处。

如今，这蒜蓉枝已不是简单的塑料袋包装。为了能更好的保存，让想念这份美味的人们把它们寄出省，甚至送出国门，老板还给蒜蓉枝设计了包装，贴了二维码。

一口酥脆，一口浓浓的蒜香味，这就是小舒记忆中巷子里的美味蒜蓉枝。

一口蒜蓉枝，一杯浓茶，加上家长里短，这亦是闽南人的生活方式。

来源：泉州文旅

如有侵权，请联系删除！

【注：版权归原作者所有，如有侵权 请联系 速删！谢谢~】

洛江好吃好玩的找我！

美食全在这里！