龙溪油坊

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楼主 2019-04-14 15:55:56
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镜头:35MM 1.4L

机身:5D4

拍摄地点:池州市青阳县朱备镇江村


九子龙溪植物油厂前身创办于1884年,是个典型的江南木榨油坊。清末年间,青阳地方财主曹某在朱备建造油坊,垄断了青阳三分之一的榨油业,形成一定规模。新中国成立后,江村油坊收归朱备乡农业合作社,“三年自然灾害”期间,油坊被迫停业。改革开放后,由乡政府改制,为更好地保护和发展传承老油坊。2012年,陈立先生热衷于民间传统文化,再一玫传承了老油坊工艺,注册并更名龙溪油坊。(摘自九子龙溪植物油厂官方网站)


第一次拍古法榨油,之前甚至都没有见过。古法榨油工序繁琐,耗时耗力,这里的人们却一直在坚守,他们认为这是门值得传承下去的传统手艺。古法榨油坊技艺,在历代工匠们的坚守和传承下,延续发展至今,并将继续传承下去。





「图片未经授权,禁止使用。」


节选部分分享

这次去的较晚流程没有见识完也没有拍完,把遗憾留到明年吧~



将菜籽榨成食用菜油,须经30多道纯手工工序。首先,榨油师傅们要洗澡净身,休养生息,浑身上下都要铆足劲。其后榨油的制作过程从炒菜籽、碾籽、蒸料、制饼,再到初压成形、上大榨出油。

我的记录是从蒸料到榨油工序。


蒸料——制饼













打榨出油


在卧式楔子榨油机中,榨樘中码好油饼后,在油饼的一侧塞进木块,然后利用吊着的撞杠撞击木块之间的一个三角形楔块。随着楔块被打入榨膛,榨膛中横放的木块会对油饼产生挤压的力量。










当惯性使原木从最高处俯冲而下,“砰”的一声,准确无误地打在木塞上,木塞越紧,油饼而挤压越大,压力之下,黄澄澄的油就慢慢从油饼中溢出,流入下面的器皿里。





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